एमसीटी/मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स का टर्नकी समाधान

एमटीसीयह मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स है, जो प्राकृतिक रूप से पाम कर्नेल ऑयल में पाया जाता है।नारियल का तेलअन्य खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है और यह आहार वसा के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। आमतौर पर एमसीटीएस का तात्पर्य संतृप्त कैप्रिलिक ट्राइग्लिसराइड्स या संतृप्त कैप्रिक ट्राइग्लिसराइड्स या संतृप्त मिश्रण से होता है।

एमसीटी उच्च और निम्न तापमान दोनों पर विशेष रूप से स्थिर होता है। इसमें केवल संतृप्त वसा अम्ल होते हैं, इसका हिमांक कम होता है, यह कमरे के तापमान पर तरल अवस्था में होता है, इसकी श्यानता कम होती है और यह गंधहीन और रंगहीन होता है। सामान्य वसा और हाइड्रोजनीकृत वसा की तुलना में, एमसीटी में असंतृप्त वसा अम्लों की मात्रा अत्यंत कम होती है और इसकी ऑक्सीकरण स्थिरता उत्तम होती है।