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विटामिन ई/टोकोफेरोल का संपूर्ण समाधान
विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है, और इसका हाइड्रोलाइज्ड उत्पाद टोकोफेरोल है, जो सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।
प्राकृतिक टोकोफेरोल डी-टोकोफेरोल (दाईं ओर) है, इसके α, β, ϒ, δ और अन्य आठ प्रकार के समावयव होते हैं, जिनमें से α-टोकोफेरोल की सक्रियता सबसे अधिक होती है। एंटीऑक्सीडेंट के रूप में उपयोग किए जाने वाले टोकोफेरोल मिश्रित सांद्रण प्राकृतिक टोकोफेरोल के विभिन्न समावयवों का मिश्रण होते हैं। इसका व्यापक रूप से संपूर्ण दूध पाउडर, क्रीम या मार्जरीन, मांस उत्पादों, जलीय प्रसंस्करण उत्पादों, निर्जलित सब्जियों, फलों के पेय, जमे हुए खाद्य पदार्थों और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से शिशु आहार, औषधीय खाद्य पदार्थ, पौष्टिक खाद्य पदार्थ आदि में एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में।
