फ्रीज-ड्राइड फ़ूड, जिसे एफडी (फ्रीज ड्राइड) फ़ूड भी कहा जाता है, का फ़ायदा यह है कि यह अपनी ताज़गी और पोषण संबंधी विशेषताओं को बरकरार रखता है, और इसे बिना किसी प्रिज़र्वेटिव के कमरे के तापमान पर 5 साल से ज़्यादा समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसमें ज़्यादातर पानी होने के साथ-साथ पिंट की मात्रा, हल्का वज़न, आसानी से ले जाने और परिवहन में आसानी जैसे फ़ायदों के कारण, फ्रीज-ड्राइड फ़ूड लोगों के दैनिक जीवन में भी शामिल हो गया है और एक सुविधाजनक, स्वास्थ्यवर्धक भोजन बन गया है।
चूँकि तैयार उत्पाद वज़न में हल्का और ले जाने और परिवहन में आसान होता है, इसलिए फ़्रीज़-ड्राई फ़ूड लोगों के दैनिक जीवन में भी शामिल हो रहा है और फुर्सत के पल बिताने के लिए एक सुविधाजनक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन बन गया है। दुनिया भर में फ़्रीज़-ड्राई फ़ूड की माँग तेज़ी से बढ़ रही है।
बड़े खाद्य पदार्थ फ्रीज ड्रायर मशीन खाद्य वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की मशीन के लिए छोटा है, खाद्य फ्रीज-सुखाने की तकनीक 1930 के दशक में उत्पन्न हुई, और वर्तमान खाद्य फ्रीज-सुखाने की मशीन खाद्य गहरी प्रसंस्करण के लिए एक महत्वपूर्ण सुखाने उपकरण बन गई है।
खाद्य फ्रीज-सुखाने का सिद्धांत: विभिन्न तापमानों और वैक्यूम अवस्थाओं में जल चरण के तीन राज्यों में तरल, ठोस और गैस के सह-अस्तित्व और रूपांतरण के आधार पर, पानी युक्त खाद्य पदार्थ को पहले एक ठोस अवस्था में जमाया जाता है, और फिर एक निश्चित वैक्यूम डिग्री के तहत, इसमें पानी को ठोस अवस्था से सीधे गैस अवस्था में परिवर्तित किया जाता है, ताकि भोजन को संरक्षित करने के लिए पानी को हटाया जा सके।
खाद्य फ्रीज-ड्राइंग इकाई में फ्रीज-ड्राइंग बिन बॉडी, प्रशीतन इकाई, वैक्यूम इकाई, चक्र इकाई, विद्युत नियंत्रण इकाई आदि शामिल हैं।
आइए भोजन को फ्रीज-ड्राई करने के लिए बड़ी खाद्य फ्रीज-ड्राईिंग मशीन का उपयोग करने के लाभों पर एक नज़र डालें:
1, भोजन को कम तापमान पर सुखाया गया है, और खाद्य पदार्थों में गर्मी के प्रति संवेदनशील घटकों, जैसे प्रोटीन, सूक्ष्मजीव और अन्य जैव सक्रिय अवयवों को संरक्षित किया जा सकता है।
2, कम तापमान पर सुखाने से पदार्थ में कुछ वाष्पशील घटकों की हानि कम होती है।
3, कम तापमान पर सुखाने, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइमों की भूमिका लगभग बंद हो गई, इसलिए मूल गुणों को बनाए रखने के लिए सामग्री अधिकतम सीमा तक।
4, सुखाने का कार्य निर्वात ऑक्सीजन-रहित अवस्था में किया जाता है, और भोजन में आसानी से ऑक्सीकृत होने वाले कुछ घटकों का विनाश कम हो जाता है।
5, बड़े भोजन फ्रीज सुखाने की मशीन उदात्तीकरण सुखाने है, पानी के उदात्तीकरण के बाद, खाद्य सामग्री जमे हुए बर्फ शेल्फ में बनी हुई है, मात्रा सुखाने के बाद लगभग अपरिवर्तित है, ढीला और झरझरा स्पंजी है, आंतरिक सतह क्षेत्र बड़ा है, अच्छा पुनर्जलीकरण।
6, खाद्य फ्रीज-सुखाने से 95% से 99% पानी को बाहर रखा जा सकता है, ताकि सूखे खाद्य पदार्थ को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सके।
पोस्ट करने का समय: 05 अगस्त 2024
