पालतू पशुओं के आहार उद्योग में फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक के व्यापक उपयोग के साथ, बटेर, चिकन, बत्तख, मछली, अंडे की जर्दी और गोमांस जैसे आम फ्रीज़-ड्राइड पेट स्नैक्स पालतू पशुओं के मालिकों और उनके प्यारे साथियों के बीच लोकप्रिय हो गए हैं। ये स्नैक्स अपने बेहतरीन स्वाद, भरपूर पोषण और उत्कृष्ट रीहाइड्रेशन गुणों के कारण पसंद किए जाते हैं। वर्तमान में, पेट फूड निर्माता भी धीरे-धीरे फ्रीज़-ड्राइड पेट फूड को एक मुख्य उत्पाद के रूप में विकसित कर रहे हैं।
पिछले कुछ वर्षों में, सुखाने की विधियों में काफी विकास हुआ है, जिनमें धूप में सुखाना, ओवन में सुखाना, स्प्रे ड्राइंग, वैक्यूम ड्राइंग और फ्रीज़-ड्राइंग शामिल हैं। विभिन्न सुखाने की विधियों से प्राप्त उत्पादों का मूल्य भी भिन्न-भिन्न होता है। इनमें से, फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक उत्पाद को सबसे कम नुकसान पहुंचाती है।
पालतू जानवरों के लिए फ्रीज-ड्राइड मीट कैसे बनाएं?यहां हम उदाहरण के तौर पर चिकन को फ्रीज-ड्राई करने की प्रक्रिया समझाएंगे।
फ्रीज़-ड्राइड चिकन बनाने की प्रक्रिया: चयन → सफाई → अतिरिक्त तेल निकालना → काटना → वैक्यूम फ्रीज़-ड्राइंग → पैकेजिंग
मुख्य चरण इस प्रकार हैं:
1. पूर्व-उपचार
● चयनताजा चिकन चुनें, अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट।
● सफाईचिकन को अच्छी तरह से साफ करें (बड़े पैमाने पर फ्रीज-ड्राइंग उत्पादन के लिए, वाशिंग मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● जल निकासीसफाई के बाद, चिकन से अतिरिक्त पानी निकाल दें (बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, सुखाने की मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● काटनाउत्पाद की आवश्यकतानुसार चिकन को 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें (बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, कटिंग मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● व्यवस्था: कटे हुए चिकन के टुकड़ों को फ्रीजर ड्रायर में रखी ट्रे पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
2. वैक्यूम फ्रीज-ड्राइंग
चिकन से भरी ट्रे को फूड फ्रीज ड्रायर के फ्रीज-ड्राइंग चैंबर में रखें, चैंबर का दरवाजा बंद करें और फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया शुरू करें। (नई पीढ़ी के फूड फ्रीज ड्रायर प्री-फ्रीजिंग और ड्राइंग को एक ही चरण में मिला देते हैं, जिससे मैन्युअल हस्तक्षेप की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और अधिक स्थिर प्रदर्शन तथा उपकरण का लंबा जीवनकाल सुनिश्चित होता है।)
3. उपचार के बाद
फ्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद, चैंबर खोलें, फ्रीज़-ड्राइड चिकन निकालें और भंडारण के लिए सील कर दें। (बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, वजन और पैकेजिंग मशीन का उपयोग किया जा सकता है।)
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पोस्ट करने का समय: 11 दिसंबर 2024
