पालतू भोजन उद्योग में फ़्रीज़-ड्राइंग तकनीक के व्यापक उपयोग के साथ, बटेर, चिकन, बत्तख, मछली, अंडे की जर्दी और बीफ़ जैसे सामान्य फ़्रीज़-ड्राई पालतू स्नैक्स ने पालतू जानवरों के मालिकों और उनके प्यारे साथियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। इन स्नैक्स को उनके उच्च स्वाद, भरपूर पोषण और उत्कृष्ट पुनर्जलीकरण गुणों के लिए पसंद किया जाता है। वर्तमान में, पालतू भोजन निर्माता भी धीरे-धीरे फ़्रीज़-ड्राई पालतू भोजन को मुख्य भोजन के रूप में विकसित कर रहे हैं।
पिछले कुछ सालों में सुखाने के कई तरीके विकसित हुए हैं, जिनमें धूप में सुखाना, ओवन में सुखाना, स्प्रे से सुखाना, वैक्यूम में सुखाना और फ्रीज में सुखाना शामिल हैं। अलग-अलग सुखाने के तरीकों से अलग-अलग अतिरिक्त मूल्य वाले उत्पाद बनते हैं। इनमें से, फ्रीज-ड्राइंग तकनीक उत्पाद को सबसे कम नुकसान पहुँचाती है।
पालतू जानवरों के लिए फ़्रीज़-ड्राई मांस कैसे बनाएं?यहां, हम उदाहरण के रूप में चिकन को फ्रीज-ड्राई करने की प्रक्रिया को समझाएंगे।
फ़्रीज़-ड्राई चिकन प्रक्रिया: चयन → सफाई → जल निकासी → काटना → वैक्यूम फ़्रीज़-ड्राईंग → पैकेजिंग
मुख्य चरण इस प्रकार हैं:
1. पूर्व उपचार
● चयनताजा चिकन चुनें, अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट।
● सफाईचिकन को अच्छी तरह से साफ करें (थोक फ्रीज-ड्रायिंग उत्पादन के लिए, वॉशिंग मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● जल निकासीसफाई के बाद, चिकन से अतिरिक्त पानी निकाल दें (थोक उत्पादन के लिए, सुखाने की मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● काटनाउत्पाद की आवश्यकताओं के अनुसार चिकन को टुकड़ों में काटें, आमतौर पर 1-2 सेमी आकार में (थोक उत्पादन के लिए, एक काटने की मशीन का उपयोग किया जा सकता है)।
● व्यवस्थाकटे हुए चिकन के टुकड़ों को फ्रीज़ ड्रायर में ट्रे पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
2. वैक्यूम फ़्रीज़-ड्राइंग
चिकन से भरी ट्रे को फ़ूड फ़्रीज़ ड्रायर के फ़्रीज़-ड्राइंग चैंबर में रखें, चैंबर का दरवाज़ा बंद करें और फ़्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया शुरू करें। (नई पीढ़ी के फ़ूड फ़्रीज़ ड्रायर प्री-फ़्रीज़िंग और सुखाने को एक ही चरण में जोड़ते हैं, जिससे मैन्युअल हस्तक्षेप की ज़रूरत खत्म हो जाती है और ज़्यादा स्थिर प्रदर्शन और लंबे समय तक चलने वाला उपकरण मिलता है।)
3. उपचार के बाद
एक बार फ़्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, चैम्बर खोलें, फ़्रीज़-ड्राई चिकन को बाहर निकालें और भंडारण के लिए इसे सील कर दें। (थोक उत्पादन के लिए, एक वजन और पैकेजिंग मशीन का उपयोग किया जा सकता है।)
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पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-11-2024
