फ्रीज़ ड्रायर का उपयोग करके संरक्षित फूल कैसे बनाएं

Ⅰ. संरक्षित फूल उत्पादन प्रक्रिया

1. पूर्व-उपचार:

सबसे पहले, लगभग 80% खिले हुए गुलाब जैसे स्वस्थ और ताज़े फूल चुनें। फूल सुडौल, मोटे और चमकीले पंखुड़ियों वाले, मजबूत डंठल वाले और चटख रंगों के होने चाहिए। फ्रीज़ करने से पहले, फूलों को 10% टार्टरिक एसिड के घोल में 10 मिनट के लिए भिगोकर रंग सुरक्षा उपचार करें। निकालकर हल्के से सुखा लें, फिर प्री-फ्रीज़िंग के लिए तैयार करें।

2. पूर्व-जमाव:

प्रारंभिक प्रयोग के दौरान, हमने फ्रीज़ ड्रायर के दिशानिर्देशों का पालन किया, जिसके अनुसार प्रभावी फ्रीज़-ड्राइंग सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को पूरी तरह से जमाना आवश्यक था। सामान्यतः, पूर्व-जमाव में लगभग चार घंटे लगते हैं। शुरुआत में, हमने कंप्रेसर को चार घंटे तक चलाया और पाया कि सामग्री का तापमान -40°C से नीचे पहुँच गया, जो गुलाब के यूटेक्टिक तापमान से काफी कम है।

बाद के परीक्षणों में, हमने तापमान को गुलाब के यूटेक्टिक तापमान से 5-10°C नीचे समायोजित किया, फिर सुखाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले सामग्री को जमने के लिए इसे 1-2 घंटे तक उसी तापमान पर रखा। प्री-फ्रीजिंग से अंतिम तापमान यूटेक्टिक तापमान से 5-10°C नीचे बना रहना चाहिए। यूटेक्टिक तापमान निर्धारित करने के लिए, प्रतिरोध पहचान, डिफरेंशियल स्कैनिंग कैलोरीमेट्री और निम्न-तापमान माइक्रोस्कोपी जैसी विधियाँ उपलब्ध हैं। हमने प्रतिरोध पहचान विधि का उपयोग किया।

प्रतिरोध निर्धारण में, जब फूल का तापमान हिमांक तक गिर जाता है, तो बर्फ के क्रिस्टल बनने लगते हैं। तापमान और गिरने पर, अधिक बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं। जब फूल में मौजूद सारी नमी जम जाती है, तो प्रतिरोध अचानक लगभग अनंत तक बढ़ जाता है। यह तापमान गुलाब के लिए यूटेक्टिक बिंदु कहलाता है।

इस प्रयोग में, गुलाब की पंखुड़ियों में समान गहराई पर तांबे के दो इलेक्ट्रोड डाले गए और उन्हें फ्रीज़ ड्रायर के कोल्ड ट्रैप में रखा गया। प्रतिरोध धीरे-धीरे बढ़ने लगा, फिर -9°C और -14°C के बीच तेजी से बढ़कर लगभग अनंत तक पहुँच गया। इस प्रकार, गुलाब के लिए यूटेक्टिक तापमान -9°C और -14°C के बीच होता है।

3. सुखाना:

वैक्यूम फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया में उर्ध्वपातन सुखाने की प्रक्रिया सबसे लंबी अवस्था होती है। इसमें ऊष्मा और द्रव्यमान का स्थानांतरण एक साथ होता है। इस प्रक्रिया में, हमारा फ्रीज ड्रायर एक बहु-परत ताप शेल्फ प्रणाली का उपयोग करता है, जिसमें ऊष्मा का स्थानांतरण मुख्य रूप से चालन द्वारा होता है।

गुलाबों के पूरी तरह जम जाने के बाद, सुखाने वाले कक्ष में पूर्व निर्धारित वैक्यूम स्तर तक पहुँचने के लिए वैक्यूम पंप चालू करें। फिर, सामग्री को सुखाना शुरू करने के लिए हीटिंग फ़ंक्शन को सक्रिय करें। सुखाने की प्रक्रिया पूरी होने पर, निकास वाल्व खोलें, वैक्यूम पंप और कंप्रेसर बंद करें, सूखे उत्पाद को निकालें और संरक्षण के लिए सील कर दें।

II. संरक्षित फूल बनाने की विधियाँ

1. रासायनिक घोल में भिगोने की विधि:

इसमें फूलों में नमी बनाए रखने और उसे बहाल करने के लिए तरल पदार्थों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, उच्च तापमान में इससे रिसाव, फफूंद या रंग फीका पड़ सकता है।

2. प्राकृतिक वायु-सुखाने की विधि:

यह विधि वायु संचार के माध्यम से नमी को दूर करती है, जो एक मौलिक और सरल विधि है। हालांकि इसमें समय लगता है, लेकिन यह उन पौधों के लिए उपयुक्त है जिनमें फाइबर की मात्रा अधिक, पानी की मात्रा कम, छोटे फूल और छोटे तने होते हैं।

3. वैक्यूम फ्रीज-ड्राइंग विधि:

इस विधि में फ्रीज़ ड्रायर का उपयोग करके फूल की नमी को जमाया जाता है और फिर निर्वात वातावरण में उसे वाष्पीकृत किया जाता है। इस विधि से उपचारित फूल अपना आकार और रंग बरकरार रखते हैं, इन्हें आसानी से संरक्षित किया जा सकता है, और ये अपने मूल जैव रासायनिक गुणों को बनाए रखते हुए पुनः हाइड्रेट हो सकते हैं।

Ⅲ. संरक्षित फूलों की विशेषताएं

1. असली फूलों से निर्मित, सुरक्षित और विषरहित:

संरक्षित फूल प्राकृतिक फूलों से अत्याधुनिक प्रक्रियाओं का उपयोग करके बनाए जाते हैं, जो कृत्रिम फूलों की स्थायित्वता को असली फूलों के जीवंत और सुरक्षित गुणों के साथ जोड़ते हैं। सूखे फूलों के विपरीत, संरक्षित फूल पौधे के प्राकृतिक ऊतक, जल सामग्री और रंग को बरकरार रखते हैं।

2. आकर्षक रंग, अनूठी किस्में:

संरक्षित फूल अनेक रंगों में उपलब्ध होते हैं, जिनमें प्रकृति में न पाए जाने वाले रंग भी शामिल हैं। लोकप्रिय किस्मों में नीले गुलाब के साथ-साथ गुलाब, हाइड्रेंजिया, कैला लिली, कार्नेशन, ऑर्किड, लिली और बेबीज़ ब्रेथ जैसी नई विकसित किस्में भी शामिल हैं।

3. लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने वाला:

संरक्षित फूल वर्षों तक ताज़ा बने रह सकते हैं और सभी मौसमों में भी ताज़गी बरकरार रहती है। संरक्षण की अवधि तकनीक के अनुसार भिन्न होती है; चीनी तकनीक से 3-5 वर्ष तक और उन्नत वैश्विक तकनीक से 10 वर्ष तक संरक्षण संभव है।

4. पानी देने या देखभाल की आवश्यकता नहीं:

संरक्षित फूलों की देखभाल करना आसान है, इन्हें पानी देने या विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

5. एलर्जी-मुक्त, पराग रहित:

ये फूल पराग रहित हैं, इसलिए ये पराग से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

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