फ़्रीज़-ड्राई पालतू भोजन कैसे बनाया जाता है?

二. फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन के लाभ

अतिपोषण

वैक्यूम फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया एक सुखाने की प्रक्रिया है जो बेहद कम तापमान और उच्च वैक्यूम डिग्री के तहत की जाती है। प्रसंस्करण के दौरान, सामग्री मूल रूप से ऑक्सीजन मुक्त और पूरी तरह से अंधेरे वातावरण में होती है। थर्मल विकृतीकरण छोटा होता है, जो ताजा सामग्री के रंग, सुगंध, स्वाद और आकार को प्रभावी ढंग से बनाए रखता है। और सामग्री और क्लोरोफिल, जैविक एंजाइम, अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्वों और स्वाद पदार्थों में विभिन्न विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करता है,

मजबूत स्वादिष्टता

क्योंकि फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया में, भोजन में पानी मूल स्थिति में अवक्षेपित होता है, जो सामान्य सुखाने की विधि से बचता है, क्योंकि आंतरिक जल प्रवाह और भोजन की सतह पर प्रवास के कारण पोषक तत्व भोजन की सतह पर चले जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और भोजन की सतह सख्त हो जाती है। निर्जलित मांस मूल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगता है, जिससे स्वाद में सुधार होता है।

उच्च पुनर्जलीकरण

फ्रीज-ड्राईंग प्रक्रिया में, ठोस बर्फ के क्रिस्टल जल वाष्प में बदल जाते हैं, जिससे अवयवों में छिद्र हो जाते हैं, इसलिए वैक्यूम फ्रीज-ड्राई पालतू भोजन में एक सूखी स्पंजी संरचना होती है, और इसलिए इसमें आदर्श तत्काल घुलनशीलता और तेज़ और लगभग पूर्ण पुनर्जलीकरण होता है। जब तक खाने के समय सही मात्रा में पानी डाला जाता है, तब तक इसे कुछ सेकंड से लेकर कुछ मिनटों में लगभग ताज़ा स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। यह पालतू जानवरों के सूखे भोजन में कम पानी की मात्रा की समस्या को पूरी तरह से हल करता है और पालतू जानवरों के पानी के सेवन को बढ़ाता है।

अति-दीर्घकालिक संरक्षण

फ़्रीज़-ड्राई पालतू भोजन पूरी तरह से निर्जलित और हल्का होता है, इसलिए इसे इस्तेमाल करना या ले जाना बहुत सुविधाजनक होता है, और अधिकांश फ़्रीज़-ड्राई पालतू भोजन वैक्यूम या नाइट्रोजन से भरे पैकेजिंग में पैक किया जाता है और प्रकाश से दूर संग्रहीत किया जाता है। कमरे के तापमान पर इस सीलबंद पैकेज का शेल्फ़ जीवन 3 से 5 साल या उससे भी ज़्यादा हो सकता है

三. फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन और निर्जलित पालतू भोजन के बीच क्या अंतर है?

फ्रीज-ड्रायड फूड वास्तव में तेजी से फ्रीजिंग और वैक्यूम सब्लिमेशन की प्रक्रिया का उपयोग करता है, जबकि निर्जलित भोजन (जैसे इंस्टेंट नूडल्स मसाला पैकेज में सब्जियां विशिष्ट निर्जलित भोजन हैं) अक्सर कृत्रिम रूप से नियंत्रित स्थितियों के तहत भोजन में पानी के वाष्पीकरण को बढ़ावा देने की प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। जिसमें प्राकृतिक सुखाने (सूर्य सुखाने, हवा सुखाने, छाया सुखाने) और कृत्रिम सुखाने (ओवन, सुखाने का कमरा, यांत्रिक सुखाने, अन्य सुखाने) और अन्य तरीके शामिल हैं।

फ्रीज-ड्राय भोजन अक्सर भोजन के अधिकांश रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण संरचना को संरक्षित करता है, और उपस्थिति, मजबूत पुनर्जलीकरण में कोई बड़ा बदलाव नहीं होता है, इसे बिना परिरक्षकों के भी लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है, और यह कुछ विटामिन और खनिजों को काफी हद तक बरकरार रख सकता है, लेकिन ताजे फल की तुलना में, इसमें अक्सर कुछ विटामिनों की कमी होती है, जैसे कि विटामिन सी।

निर्जलित भोजन में अक्सर रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण संबंधी संरचना बदल जाती है, और पुनर्जलीकरण बहुत खराब होता है, संरक्षण प्रक्रिया में निर्जलित भोजन, अक्सर विटामिन और खनिजों को विघटित करना आसान होता है, इसलिए इसका पोषण मूल्य फ्रीज-सूखे भोजन जितना अच्छा नहीं होता है।

四. फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन बनाने की प्रक्रिया

(1) कच्चे माल का चयन

कच्चे माल का चयन, ताजा चिकन, बत्तख, मांस, भेड़, मछली और इतने पर चुनें।

(2) पूर्व उपचार

फ्रीज-ड्राईंग उपचार से पहले अच्छे कच्चे माल की खरीद, विभिन्न सामग्रियों में अलग-अलग प्रीट्रीटमेंट प्रक्रियाएं होती हैं, आम तौर पर सामग्री को आवश्यक आकार में काट दिया जाता है, और फिर सफाई, ब्लैंचिंग, नसबंदी आदि, उद्देश्य मलबे को हटाने और सुखाने के लिए होता है, ऑक्सीकरण गिरावट के कारण अत्यधिक वसा और मांस में ऑटोलाइज़ गतिविधि के अस्तित्व के कारण होने वाली रासायनिक गिरावट को रोकने के लिए। प्रसंस्करण के बाद, सामग्री को ट्रे में रखा जाता है और अगले चरण के लिए तैयार किया जाता है।

(3), कम तापमान पूर्व-ठंड

मांस सामग्री में मुक्त पानी जम जाता है, ताकि तैयार उत्पाद सूखने के बाद और सूखने से पहले एक ही आकार का हो, वैक्यूम सुखाने के दौरान झाग, एकाग्रता, संकोचन और विलेय आंदोलन जैसे अपरिवर्तनीय परिवर्तनों को रोका जा सके और तापमान में गिरावट के कारण पदार्थ की घुलनशीलता में कमी और जीवन विशेषताओं में परिवर्तन को कम किया जा सके।

प्री-ट्रीटमेंट पूरा होने के बाद, कच्चे माल को नेगेटिव दसियों डिग्री के साथ रैपिड फ्रीजिंग वेयरहाउस में जमाया जाएगा। प्री-फ्रीजिंग को सामग्री की प्री-फ्रीजिंग दर, प्री-फ्रीजिंग के न्यूनतम तापमान और प्री-फ्रीजिंग समय के अनुसार किया जाएगा। सामान्य सामग्री प्री-फ्रीजिंग के न्यूनतम तापमान तक पहुंचने के 1-2 घंटे बाद वैक्यूम सब्लिमेशन शुरू कर सकती है।

(4), फ्रीज-ड्राई

लाइओफिलाइजेशन को आम तौर पर दो चरणों और अवस्थाओं में विभाजित किया जाता है: उर्ध्वपातन सुखाने और विशोषण सुखाने। उर्ध्वपातन सुखाने को सुखाने के पहले चरण के रूप में भी जाना जाता है, जमे हुए उत्पाद को एक बंद वैक्यूम कंटेनर में गर्म किया जाता है, जब सभी बर्फ के क्रिस्टल हटा दिए जाते हैं, तो सुखाने का पहला चरण पूरा हो जाता है, इस समय लगभग 90% पानी निकाल दिया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया बाहरी सतह से शुरू होती है और धीरे-धीरे अंदर की ओर बढ़ती है, और बर्फ के क्रिस्टल के उर्ध्वपातन के बाद छोड़ा गया अंतर उर्ध्वपातित जल वाष्प का पलायन चैनल बन जाता है।

विशोषण सुखाने को दूसरे चरण के सुखाने के रूप में भी जाना जाता है, एक बार जब उत्पाद में बर्फ उदात्त हो जाती है, तो उत्पाद का सूखना दूसरे चरण में प्रवेश करता है। सुखाने के पहले चरण के बाद, केशिका दीवार और सूखी सामग्री के ध्रुवीय समूहों पर सोखने वाले पानी का एक हिस्सा भी होता है, जो जमता नहीं है। जब वे एक निश्चित मात्रा तक पहुँच जाते हैं, तो वे सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन और कुछ प्रतिक्रियाओं के लिए परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं। उत्पाद की योग्य अवशिष्ट नमी सामग्री को प्राप्त करने के लिए, उत्पाद की भंडारण स्थिरता में सुधार करने और भंडारण अवधि का विस्तार करने के लिए, उत्पाद को और अधिक सूखना चाहिए। सुखाने के दूसरे चरण के बाद, उत्पाद में अवशिष्ट नमी सामग्री उत्पाद के प्रकार और आवश्यकताओं पर निर्भर करती है। यह आम तौर पर 0.45% और 4% के बीच होती है।

(5) तैयार उत्पाद पैकेजिंग

पुनः गीला होने से बचाने के लिए फ्रीज-ड्राई किए गए पालतू भोजन को सीलबंद पैकेट में रखें।

五. विभिन्न पालतू जानवरों की ज़रूरतों के लिए उपयुक्त

बिल्लियाँ: फ़्रीज़-ड्राई कैट फ़ूड आमतौर पर आपकी बिल्ली की पोषण संबंधी ज़रूरतों के हिसाब से बनाया जाता है और इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं, जो स्वस्थ कोट और पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही, जो बिल्लियाँ मांस खाना पसंद करती हैं, उनके लिए कुछ फ़्रीज़-ड्राई कैट फ़ूड में कई तरह के मांस के स्वाद हो सकते हैं।

कुत्तों के लिए: फ़्रीज़-ड्राई डॉग फ़ूड को आपके कुत्ते की जीवन शक्ति और स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए प्रोटीन, विटामिन और वसा सामग्री पर अधिक ध्यान देने के साथ तैयार किया जा सकता है। अलग-अलग आकार, उम्र और गतिविधि के स्तर के कुत्तों के लिए अलग-अलग प्रकार के भोजन हो सकते हैं, जिनमें विशेष आहार संबंधी ज़रूरतों के लिए उत्पाद शामिल हैं, जैसे कि विशिष्ट खाद्य एलर्जी वाले कुत्ते, जिनके लिए विशेष फ़ॉर्मूलेशन हो सकते हैं।

अन्य पालतू जानवर: बिल्लियों और कुत्तों के अलावा, अन्य पालतू जानवर, जैसे खरगोश, हैम्स्टर, आदि, के लिए भी विशेष फ़्रीज़-ड्राई खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में अक्सर विशेष पोषक तत्व होते हैं जिनकी इन जानवरों को ज़रूरत होती है, उदाहरण के लिए, खरगोशों के लिए उच्च फाइबर सामग्री पर ज़ोर दिया जा सकता है, और हैम्स्टर के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात पर ज़्यादा ध्यान दिया जा सकता है।

फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन के आगमन ने पालतू जानवरों को पालने के तरीके को पूरी तरह से बदल दिया है, और इसकी वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया पालतू भोजन को अधिकांश मूल अवयवों के रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण सामग्री को बनाए रखने की अनुमति देती है। साथ ही, पारंपरिक निर्जलित पालतू भोजन की तुलना में, फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन स्वाद, शेल्फ लाइफ और पोषण मूल्य में बेहतर है। विभिन्न पालतू जानवरों की जरूरतों के लिए अनुकूलित भोजन पालतू जानवरों के लिए अधिक व्यापक और संतुलित पोषण प्रदान करता है। इसलिए, फ्रीज-ड्राय पालतू भोजन न केवल बिल्लियों और कुत्तों जैसे आम पालतू जानवरों के लिए उपयुक्त है, बल्कि खरगोशों और हम्सटर जैसे अन्य पालतू जानवरों की विभिन्न पोषण संबंधी जरूरतों को भी पूरा कर सकता है। इस नए पालतू भोजन के आगमन से निस्संदेह पालतू जानवरों की परवरिश अवधारणाओं के नवाचार और विकास का नेतृत्व होगा।

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