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एमसीटी/ मीडियम चेन ट्राइग्लिसराइड्स का टर्नकी समाधान
एमटीसीमध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, जो स्वाभाविक रूप से पाम कर्नेल तेल में पाया जाता है,नारियल तेलऔर अन्य खाद्य पदार्थ, और आहार वसा के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। विशिष्ट MCTS संतृप्त कैप्रिलिक ट्राइग्लिसराइड्स या संतृप्त कैप्रिक ट्राइग्लिसराइड्स या संतृप्त मिश्रण को संदर्भित करता है।
एमसीटी उच्च और निम्न तापमान पर विशेष रूप से स्थिर है। एमसीटी में केवल संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, इसका हिमांक कम होता है, यह कमरे के तापमान पर तरल होता है, कम चिपचिपापन, गंधहीन और रंगहीन होता है। साधारण वसा और हाइड्रोजनीकृत वसा की तुलना में, एमसीटी में असंतृप्त फैटी एसिड की मात्रा बेहद कम होती है, और इसकी ऑक्सीकरण स्थिरता एकदम सही होती है।
