आज के आधुनिक जीवन में स्वस्थ भोजन और सुविधा की आवश्यकता एक चुनौती बनती दिख रही है। हालाँकि, फ़्रीज़-सूखी सब्जियों का आगमन इस चुनौती का सही समाधान है। फ्रीज-सुखाने की तकनीक के माध्यम से, न केवल सब्जियों में समृद्ध पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से बरकरार रखा जाता है, बल्कि फ्रीजिंग प्रक्रिया में इसके मूल स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखा जाता है, जो स्वास्थ्य प्रवृत्ति को पूरा करने के लिए एक अच्छा उत्पाद बन जाता है। फ़्रीज़-ड्रायर के अग्रणी निर्माता के रूप में, हम लोगों की स्वस्थ भोजन और सुविधा की इच्छा को समझते हैं। यह नवीन खाद्य प्रसंस्करण तकनीक आधुनिक जीवनशैली में स्वास्थ्य और सुविधा का सही संयोजन लाती है, जिससे आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आनंद ले सकते हैं।
फ़्रीज़-सुखाने की तकनीक का सिद्धांत:
सब्जी फ्रीज-सुखाने की मशीन का कार्य सिद्धांत विभिन्न तापमान और वैक्यूम राज्यों में पानी की तीन-चरण अवस्था "तरल, ठोस और गैस" की विशेषताओं के अनुसार, ऊर्ध्वपातन के सिद्धांत का उपयोग करना है। सब्जी फ्रीज-सुखाने वाली मशीन की प्रशीतन प्रणाली के माध्यम से, पानी युक्त सब्जियों को कम तापमान पर ठोस अवस्था में जमाया जाता है, और फिर वैक्यूम पंप प्रणालीफ्रीज-सुखाने की मशीनएक निर्वात वातावरण बनाता है, और ठोस बर्फ को सीधे विस्थापित पानी के 90% गैस में सुखाया जाता है, और फिर शेष 10% या बाध्य पानी को निकालने के लिए विश्लेषणात्मक सुखाने की आवश्यकता में प्रवेश किया जाता है, क्योंकि बाध्य पानी की आणविक शक्ति अपेक्षाकृत मजबूत है, इसलिए सब्जी फ्रीज-सुखाने का अवसर बाध्य पानी को हटाने के लिए अधिक गर्मी उर्ध्वपातन प्रदान करता है, और 2-5% पानी की मात्रा के साथ सब्जी फ्रीज-सूखे भोजन प्राप्त करता है। सब्जी फ्रीज-सुखाने की मशीन का कार्य सिद्धांत बहुत कम पानी के साथ फ्रीज-सूखी सब्जियां प्राप्त करने के लिए तीन कार्य चरणों में उर्ध्वपातन के सिद्धांत के माध्यम से पानी निकालना है।
फ्रीज-सूखी सब्जियों के फायदे:
सब्जियों के मूल पोषक तत्व फ्रीज-सुखाने के बाद किसी भी नुकसान से लगभग मुक्त होते हैं, मूल रंग, सुगंध, स्वाद, पोषक तत्व और मूल सामग्री की उपस्थिति को संरक्षित करते हैं, और इसमें अच्छा पुनर्जलीकरण होता है, और इसमें कोई भी योजक नहीं होता है, जो प्रभावी ढंग से बनाए रख सकता है सब्जियों के पोषक तत्व. फ्रीज-सूखी सब्जियां अल्ट्रा-कम तापमान की स्थिति में तेजी से जमे हुए फल और सब्जियां हैं, जो पूरे वर्ष फलों और सब्जियों के मौसम में खाने के लिए सुविधाजनक हैं, फ्रीज-सूखी सब्जियां दैनिक जीवन को और अधिक सुविधाजनक बना सकती हैं, फ्रीज-सूखी सब्जियां भंडारण के लिए अनुकूल हैं, ले जाने में आसान, खाने में आसान।
1, भंडारण के लिए अनुकूल: क्योंकि सब्जियों की फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पानी को फ्रीज करके हटा दिया गया है, फ्रीज-सूखी सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, एक सीलबंद भंडारण बैग में प्रकाश के संरक्षण पर ध्यान दें।
2, ले जाने में आसान: फ्रीज में सूखने के बाद सब्जियां, ताजी सब्जियों की तुलना में छोटी होंगी, हल्के वजन वाली, जार या बैग में ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक है, जब क्षेत्र की यात्रा हो, तो आप उचित मात्रा में फ्रीज-सूखी सब्जियां ले जा सकते हैं, आहारीय फाइबर, विटामिन और खनिजों की पूर्ति के लिए।
3, खाने में आसान: फ्रीज-सूखी सब्जियों का पुनर्जलीकरण बहुत अच्छा है, जब फ्रीज-सूखी सब्जियों को पानी में भिगोकर खाया जाता है, तो आप थोड़े समय में मूल स्वाद को बहाल कर सकते हैं, बहुत सुविधाजनक और सरल।
फ्रीज-सूखी सब्जियों के लिए प्रक्रिया:
सब्जियों को फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया में मुख्य रूप से शामिल हैं: सब्जियों का पूर्व-उपचार → फ़्रीज़-सुखाना → सुखाने के बाद का उपचार।
उनमें से, सब्जियों के पूर्व-उपचार में शामिल हैं: सब्जी का चयन, कीटाणुशोधन और सफाई, परिशोधन, काटना, ब्लैंचिंग, जल निकासी, मसाला और लोडिंग। उपयोगकर्ता के उत्पाद के अनुसार ब्लैंचिंग और सीज़निंग प्रक्रिया को चुनना होगा कि प्रक्रिया को पूरा करना है या नहीं। उदाहरण के लिए, खाने के लिए तैयार फ्रीज-सूखे भिंडी और कद्दू को ब्लैंचिंग प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जबकि फ्रीज-सूखे मकई के दानों को ब्लैंचिंग प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
फ़्रीज़-सुखाने का चरण सब्जियों को वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने के लिए फ़्रीज़-सुखाने वाली मशीन उपकरण के सुखाने वाले बिन में स्थानांतरित करना है। फ़्रीज़-सुखाने की प्रक्रिया में सब्जियों को पूर्व-फ़्रीज़िंग, उर्ध्वपातन सुखाना और विशोषण सुखाना शामिल है।
सूखने के बाद, सब्जियों को उठाया जाता है, पैक किया जाता है, सील किया जाता है और गोदाम में संग्रहीत किया जाता है। नमी पर ध्यान दें.
सब्जियों में 95% से अधिक पानी निकालने के लिए वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की तकनीक का उपयोग करना, मूल पोषक तत्वों को अपरिवर्तित रखना, और हल्के वजन, केवल नमी-प्रूफ पैकेजिंग को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, मौसमी और क्षेत्रीय प्रतिबंधों के अधीन नहीं, कभी भी और कहीं भी खाया और ले जाया जा सकता है.
स्वस्थ जीवनशैली का चुनाव
फ़्रीज़ में सुखाई गई सब्जियाँ एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए आदर्श हैं क्योंकि वे न केवल ताज़ी सब्जियों के समृद्ध पोषक तत्व प्रदान करती हैं, बल्कि आपके दैनिक जीवन में बहुत सुविधा भी जोड़ती हैं। व्यस्त पारिवारिक जीवन में, इन फ्रीज-सूखी सब्जियों को अपने खाना पकाने में शामिल करना एक स्मार्ट विकल्प है। चाहे सूप के हिस्से के रूप में या स्टू या कैसरोल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में, आप इन सब्जियों को आसानी से डाल सकते हैं, जिससे सफाई, काटने और तैयारी के समय की थकान दूर हो जाती है। इसके अलावा, यात्रा, कैंपिंग या कैंपिंग जैसी बाहरी गतिविधियों के प्रेमियों के लिए, ये फ्रीज-सूखी सब्जियां एक अनिवार्य साथी हैं। वे हल्के और पोर्टेबल हैं, प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है, और आपको ताजी सब्जियों के पोषक तत्व प्रदान करते हैं, ताकि आप अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना बाहर अद्भुत यात्रा का आनंद ले सकें। इस तरह, आपके पास अच्छे भोजन का आनंद लेने और पकाने के लिए अधिक समय होगा, अपनी ऊर्जा उन चीजों में लगाएंगे जो आपको पसंद हैं, और स्वास्थ्य और सुविधा को अपने जीवन का अभिन्न अंग बना लेंगे।
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पोस्ट समय: जनवरी-12-2024
