खाद्य अनुसंधान और विकास में, खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के रूप में एक फ्रीज ड्रायर का उपयोग न केवल फलों के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है, बल्कि उनके पोषण सामग्री और मूल स्वाद के प्रतिधारण को अधिकतम करता है। यह उन उपभोक्ताओं के लिए एक सुविधाजनक और कुशल भोजन विकल्प प्रदान करता है जो एक स्वस्थ आहार पर केंद्रित हैं। फ्रीज ड्रायर भी भंडारण सुविधा के संदर्भ में अद्वितीय लाभ प्रदान करता है।
Fरीजेज़डीरायर, एक वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के रूप में भी जाना जाता है, उच्चता के सिद्धांत के आधार पर संचालित होता है। कम तापमान पर, नमी युक्त पदार्थ एक ठोस स्थिति में जमे हुए हैं। फिर, एक वैक्यूम वातावरण में, बर्फ के क्रिस्टल सीधे पानी के वाष्प में हैं, जिसे निष्कासित किया जाता है, सूखने के प्रभाव को प्राप्त करता है। यह प्रक्रिया उच्च तापमान उपचार से बचती है, पोषक तत्वों को अंदर से संरक्षित करती है।
Ⅰ। फ्रीज-सूखे फलों की विशेषताएं
1. न्यूट्रिएंट रिटेंशन: कम-तापमान पर उच्चारण के माध्यम से नमी को हटाकर, फ्रीज-सूखे फल प्रभावी रूप से विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों के नुकसान को रोकते हैं, जिसे उच्च तापमान द्वारा नष्ट किया जा सकता है।
2.Unique बनावट: ताजे फल या पारंपरिक सूखे फल के विपरीत, फ्रीज-सूखे फल एक विशिष्ट कुरकुरे प्रदान करते हैं, फिर भी कठिन बनावट नहीं है, जिससे वे प्रत्यक्ष उपभोग के लिए या स्नैक के रूप में आदर्श हैं।
3. ले जाने और भंडारण के लिए कॉन्सेप्टेंट: चूंकि अधिकांश नमी को हटा दिया गया है, इसलिए फ्रीज-ड्राई वाले फल हल्के होते हैं, पैकेज में आसान होते हैं और परिवहन होते हैं। उन्हें बिना प्रशीतन के लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि वे सील रहे।
4. अनुप्रयोगों की रेंज: एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में सेवन किए जाने के अलावा, फ्रीज-सूखे फलों का उपयोग बेकिंग, चाय मिश्रणों और अधिक में किया जा सकता है, जो उपभोक्ताओं को विभिन्न प्रकार के विकल्प प्रदान करता है।
Ⅱ। फल और संबंधित उत्पादों के अनुसंधान और विकास में फ्रीज ड्रायर की भूमिका
बाजार की मांग और अनुसंधान उपकरणों की निरंतर उन्नति के साथ, अधिक से अधिक कंपनियां नए फ्रीज-सूखे फल उत्पादों के विकास में निवेश कर रही हैं। इसमें विभिन्न प्रकार के फलों को मिलाना, विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाने के लिए कार्यात्मक सामग्री जोड़ना, और बहुत कुछ शामिल है। उच्च गुणवत्ता वाले फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण इस प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
"दोनों" फ्रीज ड्रायर एक महान उदाहरण है। फल उत्पाद अनुसंधान और विकास प्रयोगों में, यह न केवल कुशल प्रशीतन क्षमताएं प्रदान करता है, जो त्वरित और सटीक पूर्व-फ्रीजिंग के लिए अनुमति देता है, बल्कि यह संपूर्ण उच्च बनाने की प्रक्रिया के दौरान इष्टतम स्थितियों को सुनिश्चित करने के लिए एक सटीक, नियंत्रणीय तापमान प्रणाली भी पेश करता है। इसके अतिरिक्त, यह मॉडल एक उपयोगकर्ता के अनुकूल इंटरफ़ेस से सुसज्जित है, जिससे शोधकर्ताओं के लिए यह आसान हो जाता है- यहां तक कि उन नए को फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक- उपकरण संचालित करने के लिए।
प्रयोगात्मक अनुसंधान के लिए उन्नत फ्रीज-सुखाने वाले उपकरणों का उपयोग करके, शोधकर्ता उत्पाद की गुणवत्ता को लगातार अनुकूलित करने के लिए आवश्यकतानुसार प्रक्रिया मापदंडों को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब प्रोबायोटिक्स होते हैं, तो फ्रीज-सूखे फलों की सलाखों को बनाते समय, सक्रिय संस्कृतियों की उत्तरजीविता दर सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन के दौरान तापमान में उतार-चढ़ाव को नियंत्रित करने के लिए विशेष देखभाल की जानी चाहिए।
आधुनिक फ्रीज ड्रायर और फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक के लिए धन्यवाद, हम स्वस्थ, स्वादिष्ट फ्रीज-सूखे फल उत्पादों की एक विस्तृत विविधता का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इन नवाचारों ने संबंधित उद्योगों के विकास के लिए नए अवसर खोले हैं। इस प्रक्रिया में, "दोनों" फ्रीज-ड्राईिंग कई शोध संस्थानों के साथ सहयोग करने के लिए उत्सुक हैं, जो जीवन की बेहतर गुणवत्ता के लिए बढ़ती मांग को पूरा करने में मदद करते हुए अधिक अभिनव फ्रीज-सूखे फलों और संबंधित उत्पादों को विकसित करने के लिए हैं।
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पोस्ट टाइम: NOV-13-2024
