होम फ़्रीज़ ड्रायर

फ़्रीज़-सूखे खाद्य पदार्थ बसने वालों, तैयारी करने वालों, गंभीर पदयात्रियों और रसोइयों के पसंदीदा हैं जो पाक प्रयोगों को आज़माना पसंद करते हैं।इसके अलावा, फ़्रीज़ ड्रायर का उपयोग करना दिलचस्प है।ये विशेष रसोई उपकरण भविष्यवादी लगते हैं और भोजन को संग्रहीत करने के कई तरीके खोलते हैं।
होम फ़्रीज़ ड्रायर आपको घर पर फ़्रीज़-सूखी सामग्री, भोजन और स्नैक्स तैयार करने की अनुमति देते हैं।हालांकि वे अभी भी उपभोक्ता बाजार के लिए अपेक्षाकृत नए हैं, पहला घरेलू उपयोग संस्करण केवल 2013 में पेश किया गया था, हमने विकल्पों पर शोध किया है और वर्तमान में उपलब्ध कुछ सर्वोत्तम फ्रीज ड्रायर को एक साथ रखा है।ये मशीनें उपयोग में आसान, कुशल हैं और उच्च गुणवत्ता वाले फ्रीज-सूखे उत्पाद बनाती हैं।घरेलू खाद्य भंडारण के लिए कुछ सर्वोत्तम फ़्रीज़ सुखाने के विकल्पों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें।
फ्रीज-सूखे उत्पादों के कई फायदे हैं: स्थिर शेल्फ जीवन, कम वजन, और ताजा उत्पादों की तुलना में प्रसंस्कृत उत्पाद में कोई बदलाव नहीं होता है।परिणामस्वरूप, उनमें जमे हुए, निर्जलित या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की तुलना में बेहतर स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य होता है।
इन फायदों के कारण ही कई खरीदार सबसे पहले फ्रीज ड्रायर खरीदना चाहते हैं।हालाँकि, फ़्रीज़ ड्रायर कोई सस्ता उपकरण नहीं है, इसलिए यह विचार करने लायक है कि क्या यह इसके लायक है।चूँकि कई पैकेज्ड फ़्रीज़-ड्राय खाद्य पदार्थ भी सस्ते नहीं होते हैं, सेटलर्स, प्रीपर्स और कैंपर्स घर पर फ़्रीज़-ड्रायिंग का उपयोग करके लंबे समय में पैसे बचा सकते हैं।या उन लोगों के लिए जो केवल शौक के तौर पर फ़्रीज़ सुखाने का प्रयास करना चाहते हैं, इन अंतरिक्ष युग के गैजेटों में से एक एकदम सही है।कीमत पर विचार करते समय, फ़्रीज़ सुखाने की चल रही लागत, जैसे वैक्यूम पंप उपभोग्य वस्तुएं, पका हुआ भोजन संग्रहीत करने के लिए उपयोग किए जाने वाले माइलर बैग और समग्र बिजली की खपत को ध्यान में रखें।
फ़्रीज़ ड्रायर एक लोकप्रिय रसोई गैजेट नहीं है, और घरेलू उपयोग के लिए विकल्प बहुत कम हैं और बहुत दूर हैं, जिससे उन्हें प्राप्त करना कठिन हो जाता है।खरीदार फार्मास्युटिकल या वाणिज्यिक फ़्रीज़ ड्रायर में निवेश कर सकते हैं, लेकिन उपभोक्ता फ़्रीज़ ड्रायर सामान्य घरेलू उपयोग के लिए बेहतर हैं।वे अधिक किफायती, सुविधाजनक और उपयोग में आसान हैं, क्योंकि वे घर पर फ्रीज में सुखाने वाले उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
फ़्रीज़ ड्रायर जटिल मशीनें हो सकती हैं।इस गाइड में, हम घरेलू उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए फ़्रीज़ ड्रायर की तलाश कर रहे हैं क्योंकि वे प्रक्रिया को सरल और आसान बनाते हैं।उपभोक्ता विकल्प नए हैं और वाणिज्यिक फ्रीज ड्रायर की तुलना में अधिक सीमित हो सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम घरेलू मशीनें खाद्य उपयोग के लिए डिज़ाइन की गई हैं, संचालित करने में आसान हैं, और वाणिज्यिक विकल्पों की तुलना में बहुत कम महंगी हैं।वे अधिकांश घरों के लिए सर्वोत्तम विकल्प हैं।
घरेलू विकल्प चुनते समय, हमने सुविधा, कीमत, स्थापना में आसानी और उपयोग का मूल्यांकन किया।हमारा शीर्ष चयन अधिकांश घरेलू उपयोगकर्ताओं के लिए उचित मूल्य पर (कम से कम ऐसी समर्पित मशीन के लिए) सही क्षमता प्रदान करता है और स्थायी उपयोग के लिए उपभोग्य सामग्रियों को प्राप्त करना आसान बनाता है।
चाहे उपयोगकर्ता कैंपिंग के लिए फ्रीज-सूखे उत्पादों में रुचि रखते हों, दुनिया के अंत की तैयारी कर रहे हों, या सिर्फ रसोई में मजेदार प्रयोग करना चाहते हों, फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ बस कुछ ही कदम दूर हैं और यहां सबसे अच्छा घरेलू फ्रीज ड्रायर है।विकल्प एक पहले.
उचित आकार और उचित लागत को मिलाकर, हार्वेस्ट राइट मध्यम आकार का होम फ़्रीज़ ड्रायर सर्वश्रेष्ठ होम फ़्रीज़ ड्रायर के रूप में हमारी पसंद है।इसे स्थापित करना और उपयोग करना आसान है - इसमें तुरंत उपयोग शुरू करने के लिए सभी घटक मौजूद हैं।सभी हार्वेस्ट राइट होम फ़्रीज़ ड्रायर की तरह, यह एक वैक्यूम पंप और स्टेनलेस स्टील फ़्रीज़ सुखाने वाली ट्रे, मायलर स्टोरेज बैग, ऑक्सीजन स्केवेंजर्स और फ़्रीज़ सुखाने वाले भंडारण के लिए आवेग सीलर्स के साथ आता है।
क्षमता के संदर्भ में, एक फ़्रीज़ ड्रायर प्रति बैच 7 से 10 पाउंड भोजन संसाधित कर सकता है और प्रति चक्र 1.5 से 2.5 गैलन फ़्रीज़ सूखा भोजन का उत्पादन कर सकता है।यह एक वर्ष में 1,450 पाउंड तक ताज़ा उपज संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।
यह फ़्रीज़ ड्रायर किसी टेबल, काउंटर या कार्ट पर फिट होने के लिए एकदम सही आकार का है।इसकी ऊंचाई 29 इंच, चौड़ाई 19 इंच और गहराई 25 इंच है और इसका वजन 112 पाउंड है।यह एक मानक 110 वोल्ट आउटलेट का उपयोग करता है, एक समर्पित 20 amp सर्किट की सिफारिश की जाती है लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है।स्टेनलेस स्टील, काले और सफेद फिनिश में उपलब्ध है।
यह फ़्रीज़ ड्रायर हार्वेस्ट राइट की सबसे छोटी पेशकश और ब्रांड का सबसे सस्ता विकल्प है।हालांकि यह अभी भी एक निवेश है, शुरुआती प्रयोगकर्ताओं और कम बार उपयोग करने वालों के लिए इस सूची में यह सबसे अच्छा एंट्री-लेवल फ़्रीज़ ड्रायर है।इसमें 4 से 7 पाउंड ताजा भोजन होता है और 1 से 1.5 गैलन फ्रीज-सूखे भोजन का उत्पादन किया जा सकता है।नियमित उपयोग के साथ, यह प्रति वर्ष 840 पाउंड ताजा भोजन संसाधित कर सकता है।
इसकी क्षमता अन्य हार्वेस्ट राइट फ़्रीज़ ड्रायर की तुलना में कम है, लेकिन अधिक कॉम्पैक्ट और हल्की मशीन की कीमत पर।यह छोटा फ्रीज ड्रायर 26.8 इंच ऊंचा, 17.4 इंच चौड़ा और 21.5 इंच गहरा है और इसका वजन 61 पाउंड है, जिससे इसे ले जाना और स्टोर करना आसान हो जाता है।काले या स्टेनलेस स्टील में उपलब्ध, इसमें वह सब कुछ शामिल है जो आपको फ्रीज में सुखाने के लिए चाहिए और इसके लिए केवल एक मानक 110 वोल्ट विद्युत आउटलेट की आवश्यकता होती है।तेल को फ़िल्टर करने और बदलने सहित रखरखाव में केवल कुछ मिनट लगते हैं।
प्रयोगशाला और घरेलू उपयोग दोनों के लिए डिज़ाइन किया गया, हार्वेस्ट राइट साइंटिफिक फ़्रीज़ ड्रायर लचीलेपन की तलाश करने वालों के लिए सबसे अच्छा फ़्रीज़ ड्रायर है।यह एक वैज्ञानिक फ़्रीज़ ड्रायर है, इसलिए स्थापित करना और उपयोग करना आसान होने के अलावा, हार्वेस्ट राइट होम फ़्रीज़ ड्रायर बहुत सारे अनुकूलन प्रदान करता है।यह सुविधा आपको अपने नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए ठंड की गति, ठंड के अंत तापमान, समय सेटिंग्स, सुखाने के चक्र तापमान और बहुत कुछ को नियंत्रित करने की अनुमति देती है।हालाँकि यह एक वैज्ञानिक इकाई है, इसका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी किया जा सकता है।
इसमें 2 गैलन तक सामग्री को संभालने की बड़ी क्षमता है।सभी सेटिंग्स और मॉनिटरिंग को पूर्ण रंगीन टच स्क्रीन से नियंत्रित किया जाता है।इसकी ऊंचाई 30 इंच, चौड़ाई 20 इंच और गहराई 25 इंच है, और जबकि हार्वेस्ट राइट का कोई समग्र वजन नहीं है, यह काउंटर या काउंटरटॉप पर अच्छी तरह से फिट बैठता है।
उन घरों के लिए जिन्हें बहुत अधिक क्षमता की आवश्यकता है लेकिन वे विज्ञान मॉडल के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं, हार्वेस्ट राइट लार्ज होम फ़्रीज़ ड्रायर पर विचार करें।यह बड़ा फ़्रीज़ ड्रायर प्रति बैच 12 से 16 पाउंड भोजन संसाधित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप 2 से 3.5 गैलन फ़्रीज़ सूखा भोजन प्राप्त होता है।वह हर साल 2,500 पाउंड तक ताज़ा भोजन फ़्रीज़ करके सुखाते हैं।
डिवाइस की ऊंचाई 31.3 इंच, चौड़ाई 21.3 इंच और गहराई 27.5 इंच है और इसका वजन 138 पाउंड है, इसलिए इसे हिलाने के लिए कई लोगों की आवश्यकता हो सकती है।हालाँकि, यह ठोस काउंटरटॉप या टेबल के लिए उपयुक्त है।यह काले, स्टेनलेस स्टील और सफेद रंग में उपलब्ध है।
हार्वेस्ट राइट होम के बाकी उत्पादों की तरह, यह उन सभी हिस्सों के साथ आता है जिनकी आपको भोजन को फ्रीज करने और संग्रहीत करने के लिए आवश्यकता होती है।इसके आकार के कारण, इसे अधिक बिजली की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे 110 वोल्ट (एनईएमए 5-20) आउटलेट और एक विशेष 20 एम्प सर्किट की आवश्यकता होती है।
खाद्य पदार्थों को फ़्रीज़ में सुखाना महंगे फ़्रीज़ ड्रायर के बिना भी किया जा सकता है, हालाँकि इसमें कुछ चेतावनियाँ हैं।DIY विधि एक समर्पित फ़्रीज़ ड्रायर के उपयोग जितनी विश्वसनीय नहीं है और भोजन से पर्याप्त नमी नहीं मिल सकती है।इसलिए, तैयार उत्पाद आमतौर पर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होता है।पिछली दो विधियाँ अल्पकालिक भंडारण और फ़्रीज़-सूखे उत्पादों के प्रयोगों के लिए उपयुक्त हैं।
एक मानक रेफ्रिजरेटर का प्रयोग करें.फ़्रीज़ ड्रायर के बिना सूखे खाद्य पदार्थों को फ़्रीज़ करने का सबसे आसान तरीका एक मानक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना है।हमेशा की तरह भोजन तैयार करें, भोजन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।इसे कुकी शीट या बड़े प्लेट पर एक समान परत में फैलाएं।ट्रे को रेफ्रिजरेटर में रखें और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें।भोजन को पर्याप्त रूप से फ्रीज में सूखने के बाद निकालें और एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में रखें।
सूखी बर्फ का प्रयोग करें.जमने का दूसरा तरीका सूखी बर्फ का उपयोग करना है।इस विधि के लिए अधिक आपूर्ति की आवश्यकता होती है: एक बड़ा स्टायरोफोम रेफ्रिजरेटर, सूखी बर्फ और फ्रीजर प्लास्टिक बैग।भोजन को हमेशा की तरह धोकर दोबारा पकाएं।भोजन को फ्रीजर बैग में रखें, फिर बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें।बैग को सूखी बर्फ से ढकें और कम से कम 24 घंटे (या फ़्रीज़-सूखने तक) के लिए छोड़ दें।फ़्रीज़-सूखे उत्पादों को एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें।
फ़्रीज़ ड्रायर एक महत्वपूर्ण निवेश है;इन मशीनों की कीमत आमतौर पर एक मानक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से अधिक होती है।हालाँकि, वे घरेलू रसोइयों के लिए आवश्यक हैं जो सूखे खाद्य पदार्थों को कुशलतापूर्वक और आर्थिक रूप से जमा करना चाहते हैं।सर्वोत्तम फ़्रीज़ ड्रायर चुनने से पहले, शक्ति, फ़्रीज़ ड्रायर का आकार और वजन, शोर स्तर और स्थापना आवश्यकताओं सहित कई विशिष्टताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
एक लियोफिलाइज़र की क्षमता का मतलब है कि वह एक समय में कितने उत्पादों को संसाधित कर सकता है।घर पर फ़्रीज़ सुखाने में भोजन को ट्रे पर पतला फैलाना और उन्हें फ़्रीज़ ड्रायर में रखना शामिल है।घरेलू फ़्रीज़ ड्रायर अक्सर पाउंड में ताज़ा भोजन क्षमता प्रदर्शित करते हैं, जिससे उपयोगकर्ता को यह पता चल जाता है कि इन ट्रे में ताज़ा भोजन की अनुमानित मात्रा कितनी हो सकती है।
फ़्रीज़ ड्रायर कभी-कभी गैलन में फ़्रीज़ सुखाने की क्षमता भी प्रदर्शित करेंगे, जिससे आपको यह अंदाज़ा होगा कि आप प्रत्येक दौर के बाद कितना तैयार उत्पाद तैयार कर सकते हैं।अंत में, उनमें से कुछ में यह माप भी शामिल है कि आप एक वर्ष में कितना भोजन संसाधित करने की योजना बना रहे हैं (ताजा भोजन के पाउंड या फ्रीज-सूखे भोजन के गैलन में)।यह घर के मालिकों और अन्य लोगों के लिए एक उपयोगी माप है जो फ़्रीज़ ड्रायर का बार-बार उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
फ़्रीज़ ड्रायर कोई छोटा या हल्का उपकरण नहीं है, इसलिए फायदे और नुकसान पर विचार करते समय आकार एक कारक है।होम फ़्रीज़ ड्रायर का आकार एक बड़े माइक्रोवेव या टोस्टर के आकार से लेकर कपड़े के ड्रायर के आकार तक हो सकता है।
छोटी वस्तुओं का वजन 50 पाउंड से अधिक हो सकता है, जिससे उन्हें एक व्यक्ति द्वारा ले जाना मुश्किल हो जाता है।बड़े फ़्रीज़ ड्रायर का वजन 150 पाउंड से अधिक हो सकता है।खरीदारों को इस बात पर विचार करना चाहिए कि क्या उनका काउंटरटॉप या टेबल उनके पसंदीदा फ़्रीज़ ड्रायर के आकार और वजन को समायोजित कर सकता है।इसके अलावा, अन्य भंडारण विकल्पों और अन्य उपयुक्त स्थानों की उपलब्धता पर भी विचार करें जहां आप फ़्रीज़ ड्रायर के लिए स्थान निर्दिष्ट कर सकते हैं।
फ़्रीज़ ड्रायर खरीदने के निर्णय में शोर एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है।फ़्रीज़ ड्रायर के लिए सामान्य गूंधने का समय 20 से 40 घंटे है, और फ़्रीज़ ड्रायर की आवाज़ काफी तेज़ होती है, 62 से 67 डेसिबल।इसकी तुलना में, कई वैक्यूम क्लीनर 70 डेसिबल उत्सर्जित करते हैं।
वर्तमान में बहुत कम विकल्प उपलब्ध हैं (घरेलू बाजार में हार्वेस्ट राइट फ़्रीज़ ड्रायर का प्रभुत्व है) इसलिए शोर से बचने का कोई वास्तविक तरीका नहीं है।यदि संभव हो, तो अपने घर में ध्वनि प्रदूषण के प्रभाव को कम करने के लिए फ़्रीज़ ड्रायर को महत्वपूर्ण और अक्सर उपयोग किए जाने वाले रहने वाले क्षेत्रों से दूर रखना सबसे अच्छा है।
होम फ़्रीज़ ड्रायर आम तौर पर उन सभी चीज़ों के साथ आते हैं जिनकी ग्राहक को शुरुआत करने के लिए आवश्यकता होती है, जिनमें अक्सर फ़्रीज़ ड्रायर, वैक्यूम पंप, खाद्य ट्रे और खाद्य भंडारण सामग्री शामिल होती है।यह होममेड फ़्रीज़ ड्रायर खरीदने के फ़ायदों में से एक है क्योंकि व्यावसायिक विकल्पों में इनमें से कुछ प्रमुख घटकों की कमी हो सकती है।
मशीन के भारी वजन (लगभग 60 पाउंड से शुरू) के कारण, एक फ़्रीज़ ड्रायर को स्थापित करने के लिए आमतौर पर दो लोगों की आवश्यकता होती है।आसान जल निकासी के लिए कई फ़्रीज़ ड्रायरों को काउंटरटॉप या काउंटरटॉप पर स्थापित करने की आवश्यकता होती है।कई घरेलू उपकरणों की तरह, फ़्रीज़ ड्रायर गर्मी उत्पन्न करते हैं, इसलिए उन्हें हवादार होने के लिए जगह प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
छोटे फ़्रीज़ ड्रायर को मानक 110 वोल्ट आउटलेट में प्लग किया जा सकता है, और आमतौर पर एक समर्पित 20 amp सर्किट की सिफारिश की जाती है।बड़े फ़्रीज़ ड्रायर को 110 वोल्ट (एनईएमए 5-20) आउटलेट और अपने स्वयं के समर्पित 20 एम्प सर्किट की आवश्यकता हो सकती है।
उर्ध्वपातित उत्पादों के कई फायदे हैं।वे आम तौर पर उत्कृष्ट पोषण सामग्री बरकरार रखते हैं।फ़्रीज़ में सुखाए जाने के बाद भी वे आमतौर पर अच्छी बनावट और स्वाद बनाए रखते हैं, इसलिए पुनर्जलीकृत उत्पाद ताज़ा उत्पादों के बराबर होता है।इस विधि का मतलब है कि जार में खाना फ्रीजर में भरने से अब शीतदंश नहीं होगा।फ़्रीज़ ड्रायर का स्वामित्व आपको घर पर इन लाभों का आनंद लेने की अनुमति देता है।
होम फ़्रीज़ ड्रायर का उपयोग करना बहुत आसान है, फिर भी यह बहुत उपयोगी है क्योंकि वे आपको कुछ ही चरणों में लंबे समय तक चलने वाले भोजन को पकाने की अनुमति देते हैं।अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, खाद्य पदार्थों को वैसे ही तैयार करें जैसे आप सामान्य रूप से नियमित फ्रीजिंग के लिए करते हैं (उदाहरण के लिए, खाद्य पदार्थों को भागों में विभाजित करें, सब्जियों को धोएं और ब्लांच करें, या फलों को काट लें)।फिर बस भोजन को फ़्रीज़ ड्रायर ट्रे पर रखें और प्रक्रिया शुरू करने के लिए कुछ बटन दबाएँ।
फ़्रीज़ सुखाने से भोजन भविष्य में उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से सुरक्षित रहता है, जो संभवतः अधिकांश उपयोगकर्ताओं के लिए सबसे बड़ा लाभ है।शेल्फ-स्थिर तैयार उत्पाद वजन में हल्का है और भंडारण में आसान है, जो इसे लंबी पैदल यात्रा पर या सीमित खाद्य भंडारण स्थान वाले परिवारों के लिए किराने का सामान ले जाने के लिए आदर्श बनाता है।अंत में, बार-बार पर्याप्त उपयोग के साथ, परिवार अपने स्वयं के उत्पादों को फ्रीज-सुखाने पर पैसे बचा सकते हैं बनाम तैयार-निर्मित फ्रीज-सूखे उत्पादों को खरीदने पर।
लगभग किसी भी भोजन को उर्ध्वपातित किया जा सकता है, जिसमें सब्जियाँ, फल, मांस, सॉस और यहाँ तक कि संपूर्ण भोजन भी शामिल है।फ़्रीज़ सुखाने से आप उन खाद्य पदार्थों को संसाधित कर सकते हैं जिन्हें अन्यथा ठीक से संग्रहीत करना मुश्किल होगा, जैसे डेयरी या अंडा उत्पाद।
गुणवत्ता मायने रखती है, इसलिए उच्च गुणवत्ता, ताज़ा उपज से शुरुआत करें।ज्यादातर मामलों में, फ्रीज-सुखाने वाला भोजन पारंपरिक जमे हुए भोजन की तैयारी के समान है।उदाहरण के लिए, इसमें फलों को धोना और काटना, सब्जियों को ब्लांच करना और मांस और अन्य व्यंजनों को अलग करना शामिल है।फ़्रीज़-सूखे उत्पादों को संभालना अधिक कठिन होता है, जिसके लिए फलों को छोटे टुकड़ों में काटने जैसे पूर्व-कार्य की आवश्यकता होती है।
होम फ़्रीज़ ड्रायर को उपयोग में आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए ट्रे पर भोजन रखने और मशीन का उपयोग करने के निर्देशों का पालन करें।यदि चाहें, तो भोजन को बेकिंग शीट पर चिपकने से बचाने के लिए चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई का उपयोग करें।
फ़्रीज़-सूखे खाद्य पदार्थ अंतरिक्ष-युग के हैं (अंतरिक्ष यात्री आइसक्रीम याद है?), लेकिन मांस, सब्जियाँ, फल और अन्य खाद्य पदार्थों को फ़ूड फ़्रीज़ ड्रायर के साथ घर पर फ़्रीज़-सुखाया जा सकता है।यह एक अपेक्षाकृत नया घरेलू खाना पकाने वाला गैजेट है, इसलिए जब उपयोग और सुविधा की बात आती है तो इसमें समस्याएं होना स्वाभाविक है।नीचे हमने फ़्रीज़ ड्रायर के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले कुछ प्रश्नों के उत्तर दिए हैं।
फ्रीज में सुखाना और भोजन का निर्जलीकरण दो अलग-अलग प्रक्रियाएं हैं।दोनों संरक्षण उद्देश्यों के लिए भोजन से नमी हटाते हैं, लेकिन फ़्रीज़ ड्रायर अधिक नमी हटाते हैं।
डिहाइड्रेटर भोजन से नमी हटाने के लिए गर्म, शुष्क हवा का उपयोग करके काम करता है।ये मशीनें फ़्रीज़ ड्रायर की तुलना में सस्ती और सरल हैं लेकिन एक अलग अंतिम उत्पाद तैयार करती हैं।निर्जलित खाद्य पदार्थों की बनावट और स्वाद अक्सर ताजे खाद्य पदार्थों की तुलना में भिन्न होता है और केवल एक वर्ष तक ही स्थिर रहता है।
फ़्रीज़ सुखाने का कार्य कैसे होता है?फ़्रीज़ सुखाने की प्रक्रिया में भोजन को संरक्षित करने के लिए ठंडे तापमान और एक निर्वात कक्ष का उपयोग किया जाता है।इस विधि द्वारा उत्पादित खाद्य पदार्थ शेल्फ-स्थिर होते हैं, अक्सर ताजा उपज के समान बनावट और स्वाद होते हैं, और 8 वर्षों से अधिक का शेल्फ जीवन होता है।
निर्भर करता है।फ़्रीज़ ड्रायर की प्रारंभिक लागत अधिक है, लेकिन बार-बार उपयोग करने वालों के लिए यह निश्चित रूप से इसके लायक है।यह निर्धारित करने के लिए कि क्या यह आपके परिवार के लिए इसके लायक है, फ्रीज ड्रायर की लागत के साथ फ्रीज सूखे उत्पादों पर आमतौर पर खर्च की जाने वाली राशि की तुलना करें।
फ़्रीज़ ड्रायर चलाने की चल रही लागत (मुख्य रूप से रखरखाव आपूर्ति, भंडारण बैग और बिजली) के साथ-साथ अपना स्वयं का फ़्रीज़ ड्रायर रखने की सुविधा और लचीलेपन पर विचार करना न भूलें।
इससे बचना असंभव है - सस्ते लियोफिलाइज़र अभी तक मौजूद नहीं हैं।एक छोटे, उच्च गुणवत्ता वाले होममेड फ़्रीज़ ड्रायर के लिए लगभग $2,500 खर्च करने के लिए तैयार रहें।बहुत बड़े, वाणिज्यिक और फार्मास्युटिकल विकल्पों की कीमत दसियों हज़ार डॉलर हो सकती है।
फ़्रीज़ ड्रायर आम तौर पर अन्य बड़े आधुनिक रसोई उपकरणों की तरह ऊर्जा कुशल नहीं होता है।क्योंकि उन्हें लंबे समय तक (प्रति बैच 40 घंटे तक) चलाना पड़ता है, वे आपके ऊर्जा बिल में वृद्धि कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी बार चलाते हैं।जहां तक ​​हमारी सूची में शीर्ष चयन (हार्वेस्ट राइट मीडियम साइज़ फ़्रीज़ ड्रायर) का सवाल है, हार्वेस्ट राइट का अनुमान है कि फ़्रीज़ ड्रायर चलाने के लिए ऊर्जा लागत $1.25-$2.80 प्रति दिन है।
भोजन को फ़्रीज़ में सुखाना मशीन के बिना किया जा सकता है, लेकिन यह थकाऊ हो सकता है और समर्पित फ़्रीज़ ड्रायर के उपयोग जितना सुरक्षित या प्रभावी नहीं है।फ़्रीज़ ड्रायर को विशेष रूप से सूखे मेवे, मांस, डेयरी उत्पाद और अन्य खाद्य पदार्थों को फ़्रीज़ करने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सके।अन्य स्वयं-करने के तरीकों के परिणामस्वरूप उत्पाद ठीक से फ्रीज-सूखे नहीं हो सकते हैं (सही नमी स्तर तक नहीं पहुंच सकते हैं) और इसलिए दीर्घकालिक भंडारण के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
दशकों से, बॉब विला ने अमेरिकियों को अपने घरों के निर्माण, नवीनीकरण, नवीनीकरण और सजावट में मदद की है।दिस ओल्ड हाउस और बॉब वील्स होम अगेन जैसे लोकप्रिय टीवी शो के मेजबान के रूप में, वह अपने अनुभव और DIY भावना को अमेरिकी परिवारों में लाते हैं।बॉब विला टीम अनुभव को आसानी से समझ में आने वाली पारिवारिक सलाह में बदलकर इस परंपरा को जारी रखने के लिए प्रतिबद्ध है।जैस्मिन हार्डिंग 2020 से रसोई उपकरणों और अन्य घरेलू उत्पादों के बारे में लिख रही हैं। उनका लक्ष्य मार्केटिंग प्रचार और शब्दजाल को तोड़ना और रसोई उपकरणों को ढूंढना है जो वास्तव में जीवन को आसान बनाते हैं।इस गाइड को लिखने के लिए, उन्होंने होम फ़्रीज़ ड्रायर्स पर गहराई से शोध किया और इन अपेक्षाकृत नए रसोई उपकरणों के बारे में विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त विश्वविद्यालय संसाधनों की ओर रुख किया।