यहां बताया गया है कि उत्पादों को फ्रीज में कैसे सुखाया जाए और वर्ष के पहले उत्पादों को कैसे संरक्षित किया जाए

यदि वैश्विक महामारी के दौरान जीवन ने हमें कुछ सिखाया है, तो वह यह है कि राष्ट्रव्यापी ब्लैकआउट (या जलवायु परिवर्तन से संबंधित प्राकृतिक आपदाओं) की स्थिति में घर पर कुछ गैर-विनाशकारी भोजन रखना एक अच्छा विचार है।यह एक आरामदायक एहसास है जब आप कठिन समय में अपना समर्थन कर सकते हैं।भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका फ्रीज-सुखाना है, और आपको फ्रीज-सूखे भोजन का आनंद लेने के लिए दुनिया के अंत तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है।
चूँकि फ़्रीज़-सुखाने से सभी स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं (स्पष्ट रूप से) सारा पानी निकल जाता है, मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में फ़्रीज़-सूखे फलों और सब्जियों का उपयोग करना आपके विचार से कहीं अधिक समझ में आता है।भोजन को डिब्बाबंद करने और बिना फ्रीज किए निर्जलित करने से भोजन का स्वाद प्रभावित होता है, रंग बदल जाता है और पोषण मूल्य लगभग आधा हो जाता है।दूसरी ओर, फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखते हैं और रेफ्रिजरेटर, पेंट्री या बेसमेंट में 25 साल तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।वे हल्के हैं और आसान कैंपिंग भोजन या आपातकालीन खाद्य आपूर्ति के लिए परिवहन में आसान हैं।
फ़्रीज़-सुखाने से पहले, हमेशा ताज़ा उत्पाद चुनें।किसी भी कण, गंदगी और दूषित पदार्थों को हटाने के लिए अपने भोजन को धोएं।फिर पानी निकालने की सुविधा के लिए भोजन को छोटे या बड़े टुकड़ों में काट लें।हालाँकि, आप सूखे पके हुए खाद्य पदार्थों को फ्रीज कर सकते हैं।
एक बार जब आपका भोजन तैयार हो जाए, तो आप फ्रीज में सुखाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।हमने भोजन को फ़्रीज़ में सुखाने के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय तरीकों का संकलन किया है।
यदि आप फ़्रीज़ ड्रायर खरीद सकते हैं, तो यह विशेष रूप से फ़्रीज़ सुखाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक अच्छा विकल्प है।कई विकल्प हैं, इसलिए एक किफायती ड्रायर चुनना सुनिश्चित करें।इन ड्रायरों का लाभ यह है कि वे विभिन्न उत्पादों के भंडारण के लिए कई ट्रे से सुसज्जित हैं।
घरेलू रेफ्रिजरेटर उन लोगों के लिए जीवन आसान बनाते हैं जो पहली बार भोजन को गर्म करना चाहते हैं।यदि आपके पास फ्रीजर है तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।लेकिन आपका नियमित घरेलू रेफ्रिजरेटर अभी भी काम करेगा।
चरण 3: भोजन को पूरी तरह सूखने तक, यानी 2 से 3 सप्ताह तक, रेफ्रिजरेटर में रखें।
चरण 4: जब प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट स्टोरेज बैग में पैक करें और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर करें।
फ़्रीज़र का उपयोग करने की तुलना में सूखी बर्फ का उपयोग करना बहुत तेज़ है।यह इस तथ्य के कारण है कि सूखी बर्फ भोजन से नमी को जल्दी से वाष्पित कर देती है।
हालाँकि यह सबसे कारगर तरीका है, लेकिन यह सबसे महंगा भी है।फ्रीज में सुखाने वाले उत्पादों के लिए आपको एक विशेष निर्वात कक्ष की आवश्यकता होती है।इन कक्षों को फ़्रीज़ सुखाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
1. क्या मैं घर पर सूखा भोजन जमा कर सकता हूँ?हाँ, यदि आप जानते हैं कि आप सूखे खाद्य पदार्थों को घर पर जमा कर सकते हैं।आप फ़्रीज़ ड्रायर, फ़्रीज़र, सूखी बर्फ़ या वैक्यूम फ़्रीज़र का उपयोग करके सूखे खाद्य पदार्थों को फ़्रीज़ कर सकते हैं।बाद में उपयोग के लिए उत्पादों को उर्ध्वपातित करने के लिए बस ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें।व्यावसायिक सेवा का उपयोग करने की तुलना में घर पर फ़्रीज़ में सुखाना बहुत सस्ता है।यदि फ्रीज में सुखाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ यह आपका पहला अनुभव है, तो सेब, केले और जामुन जैसे साधारण खाद्य पदार्थों से शुरुआत करें।मिर्च और ब्रोकोली जैसी सब्जियाँ भी प्रशिक्षण के लिए बहुत अच्छी हैं, और जब आप परिणामों के बारे में आश्वस्त हों, तो आप अन्य प्रकार के भोजन आज़मा सकते हैं।याद रखें कि ठीक से जमे हुए खाद्य पदार्थ रंग नहीं बदलते हैं।
2. सूखे खाद्य पदार्थों को जमने में कितना समय लगता है?आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर, भोजन को फ्रीज में सुखाने में 20 घंटे से लेकर एक महीने तक का समय लग सकता है।साथ ही, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का भोजन फ्रीज करना चाहते हैं।उदाहरण के लिए, मक्का, मांस और मटर जैसे खाद्य पदार्थ जल्दी सूख जाते हैं, जबकि तरबूज और कद्दू अधिक समय लेते हैं।भोजन के टुकड़े की मोटाई फ़्रीज़ में सुखाने के समय को भी प्रभावित करती है।यदि आपके पास फ़्रीज़ ड्रायर है, तो इसमें 20 से 40 घंटे लगेंगे।लेकिन घरेलू उपयोग के लिए ऐसे फ्रीज सुखाने वाले उपकरण काफी महंगे हैं।सबसे कुशल ड्रायर की कीमत $2,000 और $5,000 के बीच है, लेकिन $2,000 से कम के विकल्प भी मौजूद हैं।मानक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना सबसे सस्ता विकल्प है, लेकिन भोजन को ठीक से जमने-सूखने में एक महीने तक का समय लग सकता है।सूखी बर्फ का उपयोग करना भी एक त्वरित विकल्प है, लेकिन मानक फ्रीजर का उपयोग करने की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है।
3. किन उत्पादों को फ्रीज में नहीं सुखाना चाहिए?खाद्य संरक्षण की यह विधि सब्जियों और फलों के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन यह उन्हीं तक सीमित नहीं है।आप सूखी मिठाइयाँ, मांस, डेयरी उत्पाद और स्वादिष्ट व्यंजन भी जमा कर सकते हैं।हालाँकि, कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रीज में नहीं सुखाया जा सकता है।इनमें मक्खन, शहद, जैम, सिरप, असली चॉकलेट और मूंगफली का मक्खन शामिल हैं।
4. घर पर बिना मशीन के फलों को कैसे फ्रीज करें?यदि आपके पास फ़्रीज़ ड्रायर नहीं है, तो अधिकांश घर मालिक घरेलू रेफ्रिजरेटर और सूखी बर्फ खरीद सकते हैं।सूखे खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने के लिए इन तरीकों का उपयोग करने के लिए ऊपर वर्णित निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।इन विधियों का उपयोग करते समय, उत्पादों को संग्रहीत करने से पहले उनकी जांच करना सुनिश्चित करें।
5. फ़्रीज़-सूखे उत्पादों को मॉइस्चराइज़ कैसे करें?जबकि कुछ फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों को जमे हुए खाया जा सकता है, अन्य, जैसे मांस और सब्जियां, को पहले पुनर्जलीकरण की आवश्यकता होती है।आप बस मांस को पुनः हाइड्रेट करने के लिए गर्म या गर्म पानी में रखें - इसमें कुछ मिनट लगेंगे।सब्जियों के लिए, आप बस पानी छिड़क सकते हैं।बेशक, आप इन्हें साफ-सुथरा भी खा सकते हैं।
किचनएड मिक्सर अक्सर घरेलू रसोइये के लिए एक स्टेटस सिंबल होता है।उनके सुंदर रंग झिलमिलाते हैं और लगभग हर कोई उन्हें अलमारी में छिपाने के बजाय काउंटर पर प्रदर्शित करने की आवश्यकता महसूस करता है।आज, सही अटैचमेंट के साथ, किचनएड मिक्सर आइसक्रीम बनाने, पास्ता को रोल करने और काटने से लेकर मांस काटने तक सब कुछ कर सकता है।किचनएड स्टैंड मिक्सर से मांस को छोटा करने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
पौधों पर आधारित मांस और हरे भोजन का क्रेज 2021 में चरम पर होगा। सेलिब्रिटी शेफ टॉम कोलिचियो के मियाती के साथ सहयोग से लेकर दिसंबर के लिए द हैंडबुक के शाकाहारी गाइड तक, पाक कला की दुनिया हमेशा समय के अनुरूप रहती है।
इस वर्ष निश्चित रूप से अधिक पौधे-आधारित उत्पाद और उन्हें पैकेज करने के लिए टिकाऊ पैकेजिंग होगी क्योंकि हम अपने ग्रह को बचाने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास कर रहे हैं।हमने हर चीज़ के कम हिस्से भी देखे हैं, जिसके परिणामस्वरूप मेनू छोटे हो गए हैं, लेकिन रचनात्मकता और निवेश के लिए अधिक समय मिला है।
युद्ध, अस्थिर अर्थव्यवस्थाएँ, महामारी और जलवायु परिवर्तन अंतहीन प्रतीत होते हैं।परिणामी आपूर्ति शृंखला में कमी का असर हर चीज पर पड़ा है, जिससे उपकरणों और लकड़ी जैसी वस्तुओं का भारी बैकलॉग हो गया है और ब्रेड और गैसोलीन जैसी चीजों की कीमतें बढ़ गई हैं।इससे हमारी शैम्पेन आपूर्ति बाधित हो गई और अब श्रीराचा की बारी है।
पुरुषों के लिए आवश्यक मार्गदर्शिका यह मार्गदर्शिका सरल है: हम पुरुषों को दिखाते हैं कि अधिक सक्रिय जीवन कैसे जिया जाए।जैसा कि नाम से पता चलता है, हम फैशन, भोजन, पेय, यात्रा और सौंदर्य सहित विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करने वाले पेशेवर गाइडों का एक सेट प्रदान करते हैं।हम आप पर हुक्म नहीं चलाते, हम आप पर हुक्म नहीं चलाते।हम यहां केवल अपने दैनिक पुरुष जीवन को समृद्ध बनाने के लिए हर चीज में प्रामाणिकता और समझ लाने के लिए हैं।