फ्रीज-सूखे कैंडीज एक बढ़िया विकल्प हैं जब यह आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए पोर्टेबल स्नैक्स की बात आती है! ये स्वादिष्ट स्नैक्स न केवल आपके मीठे दांत को संतुष्ट करेंगे, बल्कि व्यस्त जीवन शैली के लिए ले जाने और सुविधाजनक भी आसान होंगे। इस लेख में, हम फ्रीज-सूखे कैंडी के विषय में, स्किटल्स से लेकर जॉली रैंचर्स तक, और हम आपको विभिन्न प्रकार के कैंडी को फ्रीज करने के बारे में कदम-दर-चरण निर्देश देंगे, जो आपको पारंपरिक कैंडी से अलग स्वाद के लिए यात्रा पर ले जा सकते हैं।
फ्रीज सूखने क्या है?
फ्रीज-सुखाने, जिसे फ्रीज-सुखाने के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पदार्थ जमे हुए होते हैं और फिर जमे हुए पानी को उच्चता द्वारा हटा दिया जाता है। तरल चरण से गुजरने के बिना एक ठोस अवस्था से गैस अवस्था में एक सीधा संक्रमण है। यह तकनीक भोजन की संरचना को संरक्षित करते हुए पानी को हटा देती है और इसकी सेलुलर अखंडता को नुकसान को कम करती है।
फ्रीज-सुखाने के लाभ
1, रंग, स्वाद और पोषक तत्वों की अवधारण को अधिकतम करें
फ्रीज-सुखाने को कम तापमान पर किया जाता है, इसलिए यह विशेष रूप से कई गर्मी-संवेदनशील पदार्थों के लिए उपयुक्त है, और पदार्थों में कुछ अस्थिर घटकों का नुकसान बहुत छोटा है, जो भोजन के सूखने के लिए अधिक उपयुक्त है और मूल रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को पूरी तरह से बनाए रखता है। जैसे कि प्रोटीन, सूक्ष्मजीव, आदि, विकृतीकरण से नहीं गुजरते हैं या जैविक जीवन शक्ति को नहीं खोते हैं।
2, ताजा भोजन की उपस्थिति को बनाए रखें
फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइमों की कार्रवाई को बाहर नहीं किया जा सकता है, इसलिए मूल गुणों को बनाए रखा जा सकता है; क्योंकि यह एक जमे हुए अवस्था में सुखाया जाता है, वॉल्यूम लगभग अपरिवर्तित है, मूल संरचना बनाए रखी जाती है, और एकाग्रता नहीं होती है।
3, मजबूत पुनर्जलीकरण, ताजा उत्पादों के करीब
फ्रीज-सुखाने के बाद, पदार्थ पानी जोड़ने के बाद जल्दी और पूरी तरह से घुल जाता है, और लगभग तुरंत अपने मूल गुणों पर लौटता है।
4, बिना किसी अतिरिक्त, लंबे शेल्फ जीवन के बिना
क्योंकि सुखाने को एक वैक्यूम के तहत किया जाता है, ऑक्सीजन बहुत कम होता है, इसलिए कुछ आसानी से ऑक्सीकृत पदार्थों को संरक्षित किया जाता है; फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक पानी के 95-99% से अधिक को बाहर कर सकती है, और कम तापमान के मामले में ठंड सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकती है, इसलिए किसी भी रासायनिक एडिटिव्स को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, ताकि बिना बिगड़ने के बिना सूखने के बाद उत्पाद को लंबे समय तक संरक्षित किया जा सके।
फ्रीज-सूखे कैंडी क्या है?
फ्रीज-सूखे कैंडी एक कैंडी है जो एक फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया के माध्यम से नमी को हटा देती है। इस प्रक्रिया में कैंडी को जमना शामिल है, फिर चैम्बर में दबाव को कम करना और इसे गर्म करना, जिससे बर्फ के क्रिस्टल को (ठोस से भाप तक) और पानी के अणुओं को वाष्पित करने का कारण बनता है। यह एक हल्का, कुरकुरे बनावट छोड़ देता है। परिणामी फ्रीज-सूखे कैंडीज को डेसर्ट, आइसक्रीम या स्नैक्स के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, वे अंतरिक्ष यात्रियों के साथ भी लोकप्रिय हैं, और अक्सर दृश्य अपील और अद्वितीय आकर्षण होते हैं।
कैसे फ्रीज-सूखे कैंडी बनाने के लिए
चरण 1: कैंडी तैयार करें
वह कैंडी तैयार करें जिसे आप ड्रायर को फ्रीज करना चाहते हैं। यह किसी भी प्रकार की कैंडी हो सकती है, जैसे कि हार्ड कैंडीज, गमियां, कैंडी बार, आदि सुनिश्चित करें कि वे व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए हैं या फ्रीज-ड्राई करने पर हैंडलिंग के लिए अलग हो गए हैं।
चरण 2: फ्रीज ड्रायर तैयार करें
उचित तापमान और दबाव सुनिश्चित करने के लिए फ्रीज ड्रायर सेट करें। कैंडी और मशीन मॉडल के प्रकार के आधार पर, तापमान और समय सेटिंग्स को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। सामान्य तौर पर, यह सुनिश्चित करने के लिए एक कम तापमान और उचित समय चुनें कि कैंडी अच्छी तरह से सूख जाता है।
चरण 3: कैंडी की व्यवस्था करें
तैयार कैंडीज को फ्रीज ड्रायर ट्रे में रखें (हमारे पास 4/6/8 लेयर ट्रे का विकल्प है)। सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह है ताकि कैंडी पूरी तरह से गर्मी को भंग कर सके और फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया के दौरान शीर्ष स्थिति में रह सके।
चरण 4: फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया शुरू करें
कैंडी को ट्रे में लोड करने के बाद, फ्रीज ड्रायर को बंद करें और फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया शुरू करें। मशीन एक फ्रीज-सुखाने वाला चक्र शुरू करेगी, जिसे आमतौर पर पूरा होने में कई घंटे लगते हैं। इस समय के दौरान, कैंडी में नमी जमे हुए राज्य से एक गैसीय राज्य में बदल जाएगी और कंटेनर से हटा दी जाएगी।
चरण 5: जाँच करें और इकट्ठा करें
फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कैंडीज की जांच करने की आवश्यकता है कि वे पूरी तरह से फ्रीज-सूखे हैं। यह कुछ समय लग सकता है, उपयोग किए गए कैंडी के प्रकार और मशीन की क्षमताओं के आधार पर। एक बार जब कैंडी अपनी आदर्श स्थिति में पहुंच गई, तो इसे हटाया और संग्रहीत किया जा सकता है।
सबसे अच्छा फ्रीज-सूखे कैंडी हैं:
फ्रीज-सूखे स्किटल्स
फ्रीज-सूखे जॉली रैंचर्स
फ्रीज-सूखे खारे पानी की टाफी
फ्रीज-सूखे गमी भालू
फ्रीज-सूखे खट्टे पैच किड्स
फ्रीज-सूखे दूध के चतुर्थ
फ्रीज-सूखे स्टारबर्स्ट
फ्रीज-सूखे कैंडी के लाभ
वे आपके दांतों के लिए बेहतर हैं। क्योंकि वे जल्दी से घुल जाते हैं और नियमित कैंडी के समान पोषक तत्व होते हैं। ध्यान रखें कि, किसी भी कैंडी की तरह, वे अभी भी दंत समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
वे हल्के और परिवहन में आसान हैं। हालांकि फ्रीज-सूखे कैंडीज़ आमतौर पर आकार में बड़ी होती हैं, वे हल्के होते हैं क्योंकि उनमें कोई नमी नहीं होती है।
शेल्फ जीवन का विस्तार करें। फ्रीज-सूखे उत्पादों का शेल्फ जीवन काफी बढ़ाया गया है। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वे 25-30 वर्षों के बाद खाने के लिए सुरक्षित हो सकते हैं।
पुनर्जलीकरण करने की आवश्यकता नहीं है। पेय या भोजन के विपरीत, आपको उनका उपभोग करने के लिए फ्रीज-सूखे कैंडीज को फिर से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, कुरकुरे स्वाद का आनंद लें।
जब यह पसंदीदा कैंडीज का स्वाद लेने की बात आती है, तो फ्रीज-ड्राई वाली कैंडी हमें एक नए स्वादिष्ट अनुभव की ओर ले जाती हैं। फ्रीज-सुखाने से हमें कन्फेक्शनरी की दुनिया में एक नया चेहरा देखने की अनुमति मिलती है। स्वाद बढ़ाने से लेकर शेल्फ जीवन का विस्तार करने तक, यह तकनीक कन्फेक्शनरी की गुणवत्ता में एक उन्नयन प्रदान करती है, जिससे यह सभी अवसरों के लिए आदर्श बन जाता है। चाहे आप घर पर कैंडी के विभिन्न स्वादों की कोशिश कर रहे हों या अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक नए रास्ते की तलाश कर रहे हों, यह दृष्टिकोण आपको और आपके ग्राहकों को आश्चर्यचकित करना निश्चित है। एक फ्रीज-सुखाने वाले दौरे पर लगे और अपने आप को कुरकुरे, हल्के और स्वादिष्ट रूप से समृद्ध कन्फेक्शनरी की दुनिया में डुबो दें।
दोनों फ्रीज ड्रायर
यदि आप फ्रीज-सुखाने की दुनिया की खोज करने पर विचार कर रहे हैं, तो दोनों फ्रीज ड्रायर एक ठोस विकल्प हैं। विभिन्न प्रकार की शैलियों में उपलब्ध है, जिसमें शामिल हैंहोम फ्रीज ड्रायर, प्रयोगशाला फ्रीज ड्रायर, पायलट फ्रीज ड्रायर, उत्पादन फ्रीज ड्रायर, आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उनकी विविधता के कारण फ्रीज ड्रायर की ये अलग -अलग शैलियाँ। और हमारी गर्व HFD श्रृंखलाहोम फ्रीज ड्रायरऑस्ट्रेलियाई ग्राहकों के हाथों में इन प्रतिष्ठित फ्रीज-सूखे कैंडीज का सफलतापूर्वक उत्पादन किया है और उन्हें अपना कन्फेक्शनरी व्यवसाय शुरू करने में मदद की है।
"यदि आप फ्रीज-सूखे कैंडी बनाने में रुचि रखते हैं या हमारे उत्पादों और सेवाओं के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया स्वतंत्र महसूस करेंहमसे संपर्क करें। हम आपको सलाह प्रदान करने और आपके पास मौजूद किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में प्रसन्न हैं। हमारी टीम आपकी सेवा करने में प्रसन्न होगी। आपके साथ संवाद करने और सहयोग करने के लिए तत्पर हैं! "
पोस्ट टाइम: जनवरी -12-2024
