फ्रीज-ड्राइड ओस्मान्थस फूल

ऑसमैन्थस के फूल सितंबर और अक्टूबर के बीच पूरी तरह खिलते हैं और एक समृद्ध और मनमोहक सुगंध छोड़ते हैं। मध्य-शरद ऋतु उत्सव के दौरान, लोग अक्सर ऑसमैन्थस की प्रशंसा करते हैं और समृद्ध जीवन की अपनी लालसा के प्रतीक के रूप में ऑसमैन्थस से बनी शराब पीते हैं। परंपरागत रूप से, ऑसमैन्थस को चाय बनाने के लिए हवा में सुखाया जाता है या पाककला में इसकी मूल सुगंध बनाए रखने के लिए जमाया जाता है। फ्रीज-ड्राइंग तकनीक हाल ही में एक उत्कृष्ट संरक्षण विधि के रूप में उभरी है, जो पानी के क्वथनांक को कम करने के लिए निर्वात स्थितियों का उपयोग करती है, जिससे जमे हुए पानी को सीधे ठोस से गैस में परिवर्तित होने की अनुमति मिलती है, जिससे फूल की गुणवत्ता बनाए रखते हुए नमी को प्रभावी ढंग से हटाया जा सकता है।

ओस्मान्थस फूलों को फ्रीज़-ड्राई करने के चरण

1. पूर्व उपचार:ऑसमैन्थस के ताज़े फूलों को तोड़कर, उन्हें साफ़ पानी से धोकर, उनमें से अशुद्धियाँ और धूल हटा दें। नाज़ुक पंखुड़ियों को नुकसान से बचाने के लिए उन्हें सावधानी से संभालें। धोने के बाद, फूलों को एक साफ़ पट्टी या किचन पेपर पर फैलाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। फ़्रीज़-ड्राई करने से पहले फूलों को अच्छी तरह सुखाना सुनिश्चित करने से समग्र परिणाम बेहतर होंगे।

2. पूर्व-फ्रीजिंग:ऑसमैन्थस के फूलों को फ़्रीज़ ड्रायर में डालने से पहले, उन्हें घरेलू फ़्रीज़र में पहले से फ़्रीज़ कर लें। यह कदम नमी को अंदर बनाए रखने में मदद करता है और फ़्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

3. फ्रीज-ड्रायिंग प्रक्रिया:पहले से जमे हुए ऑसमैन्थस के फूलों को फ़्रीज़ ड्रायर की ट्रे पर समान रूप से फैलाएँ, ध्यान रहे कि वे एक-दूसरे के ऊपर न रखे हों। यह व्यवस्था जमने की स्थिति में भी समान रूप से रहने देती है। फ़्रीज़ ड्रायर के पैरामीटर निर्माता के निर्देशों के अनुसार सेट करें। आमतौर पर, ऑसमैन्थस को फ़्रीज़-ड्राई करने के लिए तापमान -40°C और -50°C के बीच सेट किया जाना चाहिए, लेकिन विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर इसमें बदलाव किया जा सकता है। मशीन चालू होने पर, यह तापमान और दबाव कम कर देगी, जिससे फूल एक निर्वात वातावरण में आ जाएँगे जहाँ कम तापमान पर नमी उर्ध्वपातित हो जाती है। परिणामस्वरूप, ऑसमैन्थस के फूल सूखे रहेंगे और उनका मूल आकार, पोषक तत्व और रंग बरकरार रहेगा।

4. सीलबंद भंडारण:फ़्रीज़-ड्राइंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद, फूलों को मशीन से निकालकर एक साफ़, सूखे, वायुरोधी बैग या कंटेनर में रखें। उचित सीलिंग नमी अवशोषण को रोकती है और ऑसमैन्थस के फूलों को लंबे समय तक इस्तेमाल के लिए उनकी इष्टतम सूखी अवस्था में रखती है।