पालतू खाद्य उद्योग में, अंडे की जर्दी में लेसिथिन होता है, जिसमें इनोसिटोल फॉस्फोलिपिड शामिल होते हैं जो स्वस्थ पालतू फर को बनाए रखने में मदद करते हैं। जब पालतू जानवरों में इनोसिटोल फॉस्फोलिपिड्स की कमी होती है, तो उनका फर बाहर गिर सकता है, सुस्त हो सकता है, और इसकी चमक खो सकता है। एक का उपयोग करके फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक को लागू करकेअंडे की जर्दी फ्रीज ड्रायर, अंडे की जर्दी को उनके पोषण मूल्य को बनाए रखते हुए विस्तारित अवधि के लिए संरक्षित किया जा सकता है। यह प्रक्रिया पालतू जानवरों के मालिकों और पालतू जानवरों दोनों के समान है।
फ्रीज-सूखे अंडे की जर्दी बनाने की प्रक्रिया
1। अंडे की तैयारी
उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का चयन करके और बैक्टीरिया और अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोने और उन्हें कीटाणुरहित करके शुरू करें। अंडे को ध्यान से क्रैक करें और गोरों से जर्दी को अलग करें। इस कदम के लिए जर्दी को बरकरार रखने के लिए सावधानी की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, अंडे को जर्दी निकालने से पहले पहले पकाया जा सकता है। कच्चे अंडे की जर्दी का उपयोग करना उच्च पोषण मूल्य को बरकरार रखता है और बनावट को पुनर्स्थापित करता है और पुनर्जलीकरण के बाद बेहतर स्वाद लेता है। हालांकि, कच्चे अंडे की जर्दी की तैयारी के लिए सख्त स्वच्छता और नसबंदी के उपाय आवश्यक हैं। पके हुए अंडे की जर्दी गर्मी के उपचार से गुजरती है, रोगजनकों को समाप्त करती है और खाद्य सुरक्षा जोखिमों को कम करती है, जिससे वे प्रत्यक्ष पालतू भोजन के रूप में अधिक उपयुक्त हो जाते हैं।
2। अंडा जर्दी पूर्व-उपचार
एक बार पके हुए अंडे ठंडा हो जाने के बाद, ध्यान से गोले को छीलें और गोरों से जर्दी को अलग करें। चूंकि खाना पकाने के दौरान जर्दी जम जाती है, इसलिए उन्हें अलग करना आसान होता है। यह सुनिश्चित करना कि जर्दी बरकरार रहें, फ्रीज-सुखाने वाले परिणामों को बढ़ाता है।
3। फ्रीजिंग
अंडे की जर्दी फ्रीज ड्रायर की ट्रे पर पूर्व-उपचारित अंडे की जर्दी रखें। वैकल्पिक रूप से, फ्रीज-सुखाने से पहले पूरी तरह से जर्दी को फ्रीज करने के लिए एक अल्ट्रा-लो तापमान फ्रीजर का उपयोग करें। रैपिड फ्रीजिंग ने जर्दी के प्राकृतिक रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद की।
4। वैक्यूम फ्रीज-सुखाने वाला
अंडे की जर्दी फ्रीज ड्रायर ठंड और उच्च बनाने की प्रक्रियाओं के दौरान तापमान और दबाव को ठीक से नियंत्रित करता है, जो फ्रीज-सुखाने में सबसे महत्वपूर्ण कदम है। एक वैक्यूम वातावरण के तहत, जर्दी में पानी की मात्रा सीधे बर्फ से वाष्प में संक्रमण, पोषण मूल्य और प्राकृतिक रंग को संरक्षित करते हुए नमी को प्रभावी ढंग से हटाती है। यह प्रक्रिया गर्मी के कारण पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने के लिए कम तापमान पर होती है। फ्रीज-सुखाने की अवधि जर्दी की मोटाई और मात्रा पर निर्भर करती है।
5। पैकेजिंग और भंडारण
फ्रीज-सुखाने के बाद, अंडे की जर्दी हल्के और नाजुक हो जाती है। उन्हें नमी और हवा के जोखिम को रोकने के लिए एयरटाइट पैकेजिंग में भाग और सील किया जाना चाहिए, जिससे शेल्फ जीवन का विस्तार होता है।
फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक के आवेदन के माध्यम से, फ्रीज-सूखे अंडे की जर्दी पालतू भोजन में एक "स्टार" उत्पाद बन गई है। वैज्ञानिक फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक लंबे समय तक भंडारण की अनुमति देते हुए अधिकतम पोषक तत्व प्रतिधारण सुनिश्चित करती है। अंडे की जर्दी फ्रीज ड्रायर उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे फ्रीज-सूखे अंडे की जर्दी पालतू जानवरों के मालिकों के लिए एक पौष्टिक और सुविधाजनक विकल्प बन जाती है।
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पोस्ट टाइम: फरवरी -28-2025
